Ако сте любители на класическите ястия с неочакван обрат, тази супа е за вас. Вдъхновена от традиционния овчарски пай, тя пренася всичките му аромати в топла, богата и питателна купа. Идеална за студените дни, когато имате нужда от нещо уютно и засищащо, супата „Овчарски пай“ ще впечатли както семейството, така и гостите ви.

В тази рецепта картофите са направени на картофено пюре. Това е по ваш вкус и избор.

Необходими съставки:

  • 500 г кайма (телешка или агнешка)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 средно голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, ситно нарязани
  • 2 големи моркова, нарязани на кубчета
  • 2 стръка целина, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1 чаена лъжичка сушен розмарин
  • 4 чаши телешки бульон
  • 1 чаша замразен грах
  • 2 чаши картофи, обелени и нарязани на кубчета
  • 1/2 чаша течна сметана
  • 1/4 чаша прясно мляко
  • 1/2 чаша настърган кашкавал (по желание)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Пресен магданоз за гарнитура (или друга зелена подправка по ваш избор)

Начин на приготвяне:

Запържете месото и зеленчуците:
В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете каймата и я запържете, докато се зачерви. Отцедете излишната мазнина, след което добавете нарязания лук, чесън, морковите и целината. Гответе около 5–7 минути, докато зеленчуците омекнат и станат ароматни.

Добавете подправките:
Разбъркайте доматеното пюре, мащерката и розмарина. Гответе още 1–2 минути, за да се освободят ароматите и да се смесят с останалите съставки.

Сварете супата:
Налейте телешкия бульон и оставете да заври. Добавете нарязаните картофи и намалете котлона на слаб огън. Оставете супата да къкри около 20–25 минути, докато картофите омекнат.

Завършете със сметана:
Добавете течната сметана и замразения грах. Разбъркайте добре и оставете супата да къкри още 5 минути, докато грахът се затопли. Подправете със сол и черен пипер според вкуса.

Сервирайте:
Разлейте супата в купи, поръсете с настърган кашкавал, ако желаете, и гарнирайте с пресен магданоз.

Поднесена с хрупкав хляб, супата ще бъде идеалното ястие за уютни вечери със семейството или приятелите ви. Насладете се на това прекрасно кулинарно изживяване! Добър апетит!

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети