Обичате ли вкусните колбаси, но искате да избегнете добавките и консервантите? Тази рецепта за домашен пилешки салам ще ви покаже как да приготвите вкусен и здравословен колбас у дома. Без никакви излишни добавки, само натурални съставки и много вкус. Нека видим как става!

Необходими съставки:

  • 8 пилешки бутчета (отделете месото от костите и кожата)
  • 1 литър вода (за бульона)
  • 1 кг пилешко филе
  • 1 ч.л. сол
  • Черен пипер – на вкус
  • 2 скилидки чесън
  • 160 мл варен бульон

Начин на приготвяне:

Подготовка на бульона:

  • Отделете кожата и костите на пилешките бутчета. Не ги изхвърляйте – ще ги използваме за приготвяне на бульон.
  • Поставете кожата и костите в тенджера с 1 литър вода. Варете около 30 минути след завиране.

Подготовка на месото:

  • Нарежете месото от бутчетата на малки парчета. След това го накълцайте с нож, докато стане фино.
  • Нарежете пилешкото филе и го накълцайте по същия начин.

Смесване на съставките:

  • Смесете накълцаното месо от бутчетата и филето в голяма купа.
  • Добавете сол, черен пипер на вкус и пресования чесън.
  • Налейте 160 мл от готовия бульон и разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес.

Оформяне и охлаждане:

  • Поставете сместа върху кухненско фолио. Завийте я плътно, оформяйки цилиндър с желаната дебелина.
  • Приберете във фризера или хладилника за 5-6 часа или за една нощ, за да стегне.

Изберете метод за приготвяне:

  • Първи вариант: Печете във фурна на 180°C за 1 час.
  • Втори вариант: Сварете в тенджера, като покриете салама с вода и варите 1 час след завиране.

Извадете готовия салам от фолиото, оставете го да изстине и нарежете на тънки филийки. Поднесете като закуска, за сандвичи или просто като здравословно допълнение към ястията.

Домашният пилешки салам е не само по-здравословен, но и много по-вкусен от купените колбаси. С тази лесна рецепта можете да се насладите на истински, натурален вкус без добавки и консерванти. Опитайте я и ще видите колко лесно е да приготвите вкусен домашен колбас! Добър апетит!

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети