Толкова са сочни и ароматни, че ги приготвям винаги щом искам нещо впечатляващо – тези печени картофи със зеленчуков сос изчезват за минути

Още щом разрежа златистата коричка на картофите и видя как поемат от ароматния сос със зеленчуци, знам, че това ще бъде едно от онези ястия, които всички помнят. Комбинацията от запечени подправки, леко пикантен сос и свеж копър създава вкус, който трудно се забравя.

Съставки

  • 1 кг картофи
  • олио
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смес от сухи подправки
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 4 скилидки чесън (разделени на две части)
  • 1 глава лук
  • 2 чушки
  • 300 г домати
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 1/2 суха люта чушка
  • копър (по желание)

Начин на приготвяне

Започвам, като измивам добре картофите и ги подсушавам. Подреждам ги в тава, поливам с малко олио и ги овкусявам с червен пипер, сухите подправки, сол и черен пипер. Добавям част от счукания чесън и разбърквам добре, за да се покрият равномерно. Покривам тавата с фолио и пека в предварително загрята фурна на 200°C за около 50 минути, докато картофите омекнат.

През това време приготвям соса. В тиган загрявам малко олио и запържвам нарязания лук за около 2 минути, докато стане прозрачен. Добавям нарязаните чушки и готвя още около 5 минути, докато омекнат леко. След това прибавям доматите, нарязани на кубчета, и разбърквам.

Овкусявам сместа със захарта, соевия сос, оризовия оцет, останалия чесън и натрошената суха люта чушка. Оставям да къкри няколко минути, докато сосът леко се сгъсти и ароматите се смесят.

Изваждам картофите, махам фолиото и ги връщам във фурната за още 10–15 минути, за да получат златиста и леко хрупкава коричка. След това ги подреждам в чиния, заливам с топлия зеленчуков сос и поръсвам с пресен копър.

Получава се изключително вкусно и ароматно ястие, което е подходящо както за основно, така и за гарнитура. Всеки път, когато го поднеса, всички искат допълнително – и винаги ме питат как съм го направила толкова апетитно.