Сочни пилешки гнезда с пълнеж от гъби и спанак в кремообразен сос, които приготвям като впечатляващо ястие за специални поводи

Още с първото изваждане от фурната ароматът на масло, гъби и спанак се смесва с нежния кремообразен сос и създава усещане за топлина и уют. Златистата коричка, сочната плънка и финалният щрих от разтопен кашкавал превръщат това ястие в истинско удоволствие за сетивата.

Съставки:

• 3 цели пилешки гърди или 6 обезкостени пилешки пържоли

• 2 средни глави лук
• 500–600 г печурки
• 3 връзки спанак
• 1 супена лъжица масло
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• сол на вкус

• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица олио
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 200 мл топла вода
• сол на вкус
• 1 пакет течна сметана

• 20 г настърган кашкавал
• 4–5 стръка магданоз
• 5–6 чери домата

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва ситно и се задушава в маслото и олиото до омекване. Към него се добавят нарязаните гъби и се готвят, докато пуснат течността си и леко се запържат. Прибавя се спанакът и се разбърква, докато омекне и намали обема си. Овкусява се със сол и подправките и плънката се оставя да изстине леко.

Пилешките гърди се разрязват и оформят така, че да могат да се напълнят, след което се овкусяват със сол и подправки. Във всяко парче се поставя от готовата плънка и се оформят стегнати гнезда или рулца, които се подреждат в тава.

За соса маслото и олиото се загряват, добавя се доматеното пюре и се разбърква за кратко, след което се налива топлата вода. Прибавя се сметаната и малко сол, като сосът се разбърква до гладка консистенция. С него се заливат пилешките гнезда.

Тавата се покрива с хартия за печене и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 35 минути. След това покритието се отстранява и ястието се допича още около 20 минути, докато придобие златист цвят.

Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за кратко, докато сиренето се разтопи и леко се запече. Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се украсява с чери домати.

Получава се изключително сочно и ароматно ястие с богата плънка, нежен сос и апетитна златиста коричка, което съчетава домашен вкус и впечатляваща визия.