Ето как да си направите домашно сладко от шишарки

Рецепта за домашно сладко от шишарки

Баба ми ме научи да ям това полезно лакомство през есенно-зимния сезон: чаена лъжичка за деца и супена лъжица за възрастни. Затова рядко се разболяваме и ако настинем се възстановяваме за кратко време. Всяка пролет отивам в гората за шишарки. Правя голямо количество сладко, наистина не искам да се разболявам.

Превантивно се консумира по 1 супена лъжица веднъж дневно (деца – 1 ч.л.) – 20 минути преди закуска. По време на заболяването – 1 супена лъжица три пъти на ден до пълното възстановяване. В случай на летаргия, изтощение или обща слабост, в чая добавете сладко от шишарки вместо захар.

Сладкото е противопоказно за хора с хронични заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур, бременни жени и деца до 6 години.

Най-важният въпрос: кога се берат шишарките? Това се прави в периода от пролетното равноденствие (20 март) до лятното слънцестоене (21 юни). Най-доброто време за събиране е началото и средата на май.

Шишарките трябва да са млади и зелени! Те не трябва да бъдат по-дълги от 4 см. и лесно да се режат с нож. Шишарките се обработват незабавно в деня на брането, в противен случай те ще потъмнеят.

Първо измийте шишарките. Варете сладкото при ниска температура (80-90 градуса), в противен случай шишарките ще се разпаднат. От 2 кг шишарки се получават 1,5–2 кг готов продукт. Сега да преминем директно към рецептата.

Необходими съставки:
80 шишарки (приблизително 800 гр.)
1,5-2 л. вода
1–1,5 кг захар

Приготвяне:
Измийте шишарките и ги залейте с вода. Изберете съда, така че водата напълно да покрие шишарките.

Варете шишарките за 40 минути, след това оставете да престоят за 10-12 часа. Прецедете през три слоя марля (това е необходимо, за да разберете колко захар ще бъде необходима), не изхвърляйте шишарките!

На 1 чаша течност – 1 чаша захар. Варете сиропа на слаб огън за час и половина.

20 минути преди края добавете шишарките по 8-12 броя за половин литров буркан.

Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани.

Ако нямате време за приготвяне на сладко, може да нарежете наполовина пресни борови шишарки и да ги залеете с мед. Най-добър е акациевият или липовият. Поставете бурканите на перваза на прозореца, но не на пряка слънчева светлина. Разклащайте всеки ден, ще бъде готов за 2-3 месеца.