Рецепта за много вкусни краставички

Има ли нещо по-вкусно от хрупкава, солена краставичка? Точно такива са краставичките, приготвени по тази рецепта. Силно я препоръчвам, винаги се получават!

Необходими продукти:
 краставички – 1,5 кг
вода – 1.5 л.
сол – 100 гр.
захар – 100 гр.
водка – 100 мл.
хрян – 0.5 бр.
чесън – 5 скилидки
семена от копър (клончета) – 4 бр.
бахар – 1 ч. л.
време за приготвяне: 40 минути.

Начин на приготвяне:
 Краставичките (колкото се поберат в три литров буркан), накиснете за 2 часа в ледена вода. Изплакнете ги добре, леко подсушете.

Почистете корена от хрян и го нарежете на кръгчета. Почистете чесъна и го нарежете. Изплакнете копъра и оставете да изсъхне.

Сложете хряна, чесъна и копъра в буркана, добавете черен пипер. Наредете плътно краставичките и ги залейте с изворна вода. Ще ви е необходима около 1,2 до 1,5 литра. Количеството зависи от това колко плътно сте наредии краставичките. Изсипете водата в друг съд, добавете сол, захар, водка и разбъркайте, докато се разтворят.

Залейте краставичките със саламурата, затворете буркана с найлонова капачка и оставете на тъмно и хладно място. След 3 месеца краставичките ще бъдат готови.

Много вкусни, хрупкави, без топлинна обработка и без капка оцет краставици!

Рецепта за много вкусни краставички в марината
 Необходими продукти за 3 литров буркан:
2 кг краставички (малки, твърди)
2 супени лъжици морска сол
2 супени лъжици захар
100 мл. 5-6% оцет
50 мл. водка
1,5 литра вода
листа: хрян, касис, орех, чесън, копър клонки
подправки: пипер, дафинов лист, кимион – на дъното на буркана.

Начин на приготвяне:
 Оставете краставичките за 3 часа в студена вода. Не режете дръжките. Сложете всички съставки за марината в тенджера, с изключение на водката. Когато кипне – потопете краставичките за няколко секунди и ги наредете плътно в буркана. Залейте с врялата марината, покрийте с капак, оставете за 5 минути.

Изсипете течността в тенджерата, оставете да заври, изсипете я в буркана, покрийте и оставете за 5 минути. Изсипете я (за последен път), оставете да кипне, изсипете в буркана, добавете водка и го затворете.

По същата рецепта, можете да приготвите гъби и тиквички нарязани на кръгчета.