Чушки за зимата, пълнени с настъргано зеле

Отлични са за мезе или като салата с всяко ястие, вкусно е. Има две рецепти, първата е опростена.

Необходими съставки за рецепта 1:
 3 кг чушки
600 мл. оцет 9%
180 мл. вода
1,5 супена лъжица сол
1,5 супена лъжица захар
6-7 кг зеле

Приготвяне:
 Настържете зелето и добавете малко сол. Измийте чушките и отстранете семената. Намачкайте зелето с ръце, за да се отцеди излишния сок, след което напълнете чушките.

Пълнените чушки се редят в стъклени буркани. Смесете оделно оцета, водата, солта и захарта, за да се разтворят добре.

Притиснете чушките с нещо и залейте с разтвора. На следващия ден, ако е необходимо, добавете още течност и ги затворете.

Необходими съставки за рецепта 2:
 зеле
чушки (по-малки, жълти)
моркови – няколко
черен пипер, сол

За саламурата:
 7 литра вода
400 гр. захар
200 гр. сол
1 ½ бутилки оцет

Приготвяне:
 Настържете зелето и морковите точно като за салата, след това се посолете и подправете на вкус (точно като прясна салата).

Количествата зеленчуци са произволни, но обикновено използвам 3 кг зеле и 5 кг чушки.

Първо измийте чушките и почистете семената, след това ги напълнете със зеле. Когато приключите, поставете ги в съда, в който ще ги мариновате.

След това вземете една тава, обърнете в нея съда, в който са чушките и го оставете да престои 12 часа, за да се отцеди цялата течност от зелето. След това го обърнете внимателно и се уверете, че изцеденият сок няма да се върне обратно при чушките. Залейте чушките с маринатата.

Вижте още: При ревматична болка и невралгия използвайте това масло!

Маринатата не се вари, но всички съставки се смесват, докато солта и захарта се разтопят и се заливат чушките.

Вашите чушки за зимата пълнени със зеле за готови!