Великденски козунак – запишете си рецептата!

Великденският козунак е основният символ на този светъл ден и затова е необходимо да го приготвите с особена грижа.

Изборът на рецептата е от особено значение. Ако изберете произволна и по-проста, не очаквайте добър резултат – подобни сладкиши е малко вероятно да зарадват роднините ви. Нашите читатели вече знаят, че е по-добре да се готви само по доказани рецепти. Такава е и днешната рецепта.

Необходими съставки:
 1 г суха мая
250 мл мляко
100 г масло
50 г захар
200 г оризово брашно
200 г пшенично брашно
0,5 ч.л. сол
70 г конфитюр
100 г печени орехи
1 яйце
1 г ванилин

За глазурата:
 50 г пудра захар
1 яйце
1/4 ч.л. сол
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. какао на прах

За горна мастика на козунака:
 100 г пудра захар
100 г сухо мляко
80 г кондензирано мляко
2 с.л. картофено нишесте
сладкарска боя

Начин на приготвяне:
 В дълбока купа изсипете топлото мляко, добавете сол, захар и 70 г разтопено масло. После добавете маята разбъркайте всичко добре и добавете 100 г оризово брашно. Покрийте купата и оставете на топло място за 30 минути.

Добавете яйцето и ванилина, изсипете цялото брашно и разбъркайте. Месете дотогава, докато тестото спре да се полепва по ръцете ви. Оформете тестото на топка, сложете го в купа и го оставете на топло място за 1 час.

След час разделете тестото на 10 части и оформете всяка на топка. Разточете топките с размера на дъното на формата, в която ще се пече сладкиша.

Първата топка намажете с останалото меко масло, поръсете със смлени орехи и я сложете на дъното на формата. Намажете втората със сладко и поставете върху първата. Продължете да редувате слоевете, като горната намажете с масло.

Покрийте формата с кърпа и оставете на топло място за 20 минути, след което можете да поставите козунака да се пече във фурната. Печете за 35 минути на 180 градуса.

За украсата използвайте глазура. Разбийте старателно белтъците със сол, пресейте пудра захарта с какаото в сместа и отново разбийте. Добавете лимонов сок накрая.

Разбъркайте пудра захарта със сухите съставки и кондензираното мляко, разбърквайте в продължение на 10-20 минути, разделете на няколко части и във всяка добавете сладкарска боя. Разточете сместа върху дъска, поръсена с нишесте и можете да започнете да оформяте украсата.

Вижте още: Светлината във вас – изберете огън и разберете каква е тя!

Не забравяйте да споделите тази рецепта с приятелите си!