Руло от свински джолан

Руло от свински джолан с моркови – вкусно и засищащо. Идеално за плато със студени предястия за празничната трапеза и за всякакви сандвичи.

Съставки:
1300 г свински джолан
морков
лук
8-10 зърна черен пипер
2 дафинови листа
сол, смлян черен пипер – на вкус
3-4 скилидки чесън

Начин на приготвяне:
Измийте добре свинския джолан под течаща вода.

Поставете го в тенджера и го залейте със студена вода. Добавете обеления морков, обеления лук, зърната черен пипер и дафиновите листа.

Покрийте с капак и изчакайте водата да заври и да се образува пяна. Отстранете я. След това намалете котлона и варете в продължение на 2 часа, като добавите сол след първите 60 минути. Месото не трябва да е сварено прекалено, а само частично да се отделя от костта.

Извадете свинския джолан и го оставете да се охлади леко.

Нарежете сварения морков на дълги, дебели ивици.

Внимателно обезкостете месото. Направете няколко дълбоки разреза в него.

Поръсете месото със смлян черен пипер на вкус и разпределете пресования чесън, по повърхността му.

Поставете лентите моркови в дълбоките разрези на месото.

Навийте месото на руло с помощта на фолио. Навийте го плътно във фолиото, за да стане възможно най-компактно.

Вижте още: Вкоренете си роза от букет!

Поставете рулото върху дъска и отгоре поставете тежест. Приберете в хладилника за 4-5 часа.

След това отстранете фолиото и го нарежете на филийки.

Можете да се насладите на вашето руло от свински джолан!