Когато влизам в къщата на дядо ми, веднага ме обгръща ароматът на вкусно приготвени ястия. Неговият дом е известен с невероятната храна, а старият ми тефтер съдържа безброй рецепти, измислени от него. Винаги той ми припомня: „Гответе с любов и у дома, защото така е най-здравословно“.
Едно от неговите изобретения е методът за приготвяне на огромни кюфтета от цял килограм месо, рецепта, която е известна на всичките му съседи и те често го молят за нея.
Тази съвременна и бюджетна рецепта е бърза за приготвяне и поради голямото количество порции, може да се наслаждавате на нея в продължение на два дни. Кюфтетата се приготвят в миг и са перфектни за хората, които не разполагат с много време за готвене.
Тези огромни кюфтета представляват отличен вариант за заетите хора, които искат да се насладят на апетитно ястие с минимално количество усилия, но максимално количество вкус.
Необходими са ви следните продукти:
- 1 кг кайма
- 2 средно големи картофа
- 2 глави лук
- 2 средни моркова
- 1 червена чушка
- магданоз и копър
- 4 скилидки чесън
- 2 яйца, сол, червен бахар, черен пипер
И още (по желание):
- 1 чаена лъжица захар
- 1 супена лъжица оцет
- 2 супени лъжици олио
- 50 мл вода
- 2 глави лук, магданоз и копър
- 200 г солено зеле
- 2 кисели краставици
- 1 глава лук
- 2-3 супени лъжици зехтин и черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Започнете като поставите каймата в по-голяма купа. Картофите трябва да бъдат измити и обелени, преди да ги настържете с най-едрото ренде. Отцедете част от сока им, след това ги комбинирайте с каймата. Обелете две глави лук и ги настържете по същия начин като картофите. Накрая, смесете и останалите продукти.
Морковите се приготвят по абсолютно същия метод. Отстранете дръжките и семената от червения пипер, след това го нарежете на малки парчета. Включете го в сместа с останалите продукти и бъркайте с лъжица до получаване на хомогенна смес. Ситно нарежете половината от връзката магданоз и нея я добавете.
Чесънът нарежете на дребно или го изстискайте директно във сместа с помощта на преса. Внесете две яйца, една чаена лъжичка сол, червен и черен пипер, както и сух копър. С помощта на ръцете, разбъркайте сместа до пълно разпределяне на всички компоненти.
Започнете с оформянето на големи кюфтета от вече приготвената смес. Придайте им продълговата форма и направете ги по-дебели. След това ги подредете върху хартия за печене в тава, като се погрижите да не ги допирате директно върху тавата. Използвайте лъжица, за да направите небрежни надрези по повърхността на кюфтетата.
Поставете ги в предварително загрята печка на 200 градуса и ги оставете да се пекат в продължение на приблизително 30 минути. Докато кюфтетата се приготвят, започнете с приготвянето на маринатата, която включва сол, захар, оцет, олио и вода. Изрежете лука на половинки и го накълцайте, следвайки същата процедура и с магданоза. Объркайте всичко заедно и посипете малко копър. Оставете зеленчуците да поемат от маринатата в продължение на около 30 минути.
Подгответе зелето, което предварително сте овкусили, и нарежете кисели краставички и лук. Подправете салатата с малко зехтин и черен пипер.
След като кюфтетата са готови, сервирайте ги със зеленчуците в марината, а за гарнитура предложете зелето с киселите краставички и лук.
Разбира се, изборът на гарнитура не е задължителен, това е просто съвет от моя дядо за апетитна и здравословна добавка, богата на хранителни вещества.
Добър апетит!
За още такива рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари