Кифлички със заливка - необичайна и вкусна рецепта

Кифлички със заливка – необичайна и вкусна рецепта.

Баба ми винаги прави заливка с кефир за своите печива. Кифличките придобиват най-вкусния румен цвят и блясък. Просто искам да се насладя на още едно парче.

Тази необичайна рецепта за приготвяне имам от една туркиня. За първи път направих кифличките със заливка от сметана и куркума.

Съставки:
мляко – 250 мл
захар – 120 г
яйце – 1 бр.
масло – 60 г
мая – 14 г
брашно – 500 г
кефир (или разредено кисело мляко) – 100 мл
жълтък – 1 бр.
куркума – 1/4 ч. л.
сол – 1 щипка

Приготвяне:
Изсипете топлото мляко в дълбок съд. Добавете захарта, маята, щипка сол и яйцето. Пресейте половината брашно и разбъркайте. Налейте разтопеното масло.

Разбъркайте. Пресейте останалото брашно. Замесете тестото. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло място за 1,5-2 часа. Тестото ще нарасне няколко пъти.

Оформете го на топка. Покрийте го със стреч фолио и го оставете за 5 мин. Поръсете го с брашно.

Разточете го на тънка правоъгълна кора, с дебелина около 5 мм. Разделете големия правоъгълник на няколко малки (8-10 бр.).

Отстъпете четвърт от правоъгълника. Използвайте нож за пица или обикновен нож, за да направите наклонени разрези. Навийте малкия правоъгълник на руло. И така с всички.

Наредете ги в тавата. Покрийте ги с прозрачно фолио и оставете за половин час. Разбъркайте кефира с куркумата и жълтъка. Залейте празните места със сместа.

Печете в загрята фурна на 170 градуса за 25-30 минути. Веднага след като отгоре се появи златиста, лъскава коричка, извадете от фурната.