Шоколадова торта с домашни блатове

Торта с домашни блатове и сочен шоколадов крем.

Приготвя се лесно, но е много мека, фина и вкусна. Можете да й придадете различна форма и височина: правоъгълна, триъгълна, квадратна или кръгла, висока или ниска. Шоколадовите блатове се приготвят на тиган и се комбинират отлично с шоколадовия крем.

Съставки:
За тестото:
120 г масло
150 г захар
7 г сода за хляб
2 яйца
220 г брашно
40 г какао
щипка сол

За крема:
600 г сметана 20% или кисело мляко, с високо съдържание на мазнини
120 г пудра захар
20 г какао
200 г черен шоколад 50%

Начин на приготвяне:
Пригответе тестото: пресейте брашното и какаото на прах в дълбока купа. Добавете щипка сол. Разбъркайте.

Разтопете маслото в тенджера. Добавете захарта. При непрекъснато бъркане загрейте всичко на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. След това, изчакайте да се появят първите мехурчета.

Добавете содата за хляб. Разбъркайте енергично. Отстранете от котлона и продължете да бъркате, докато реакцията на содата приключи.

Разбъркайте с шпатулата, докато се охлади до температура 50 градуса.

Постепенно добавете (едно по едно) яйцата. Разбъркайте до гладка смес.

Добавете постепенно (на 3 стъпки) сухите съставки. Първоначално разбъркайте с бъркалка, а след това с шпатула. Трябва да получите меко, еластично и лепкаво тесто.

Прехвърлете тестото на масата, поръсена с брашно. Поръсете го с брашно и го оформете с ръце във формата на пръчка с дължина 52 см.

Разделете тестото на 12 равни парчета.

Придайте на всяко парче правоъгълна форма с размери 8х12 см и дебелина 3-4 мм.

Печете получените мини блатове в сух тиган, добре загрят, на слаб огън, за 3-4 минути, докато набъбнат. След това, ги обърнете от другата страна и печете още 1-2 минути. Те не трябва да са прекалено сухи. Отстранете брашното, останало в тигана, за да не загори следващият блат.

Прехвърлете ги на скара и ги оставете да се охладят. Отстранете останалото брашно по повърхността им с четка.

След това, изравнете краищата им. Ще получите 12 мини блата с размери 6х10 см и дебелина около 12 мм.

Разрежете всеки мини блат наполовина (надлъжно).

Пригответе крема: разтопете шоколада на слаб огън. Оставете да се охлади до стайна температура.

Смесете сметаната и пудрата захар много добре, като използвате бъркалка.

Пресейте какаото. Разбъркайте до гладка смес.

Постепенно добавете (на 3 стъпки) разтопения шоколад, като разбърквате всеки път до гладка смес. Кремът е готов!

Заделете 3 супени лъжици крем. Поставете го в хладилника.

Покрийте формата с ацетатно фолио, придавайки й желаните размери. Намажете блатовете с обилен слой крем. Последният слой трябва да бъде от крем.

Покрийте тортата със стреч фолио и оставете в хладилника за 5-6 часа или за една нощ.

Отстранете пръстена и фолиото. Намажете страните и повърхността със заделения крем.

Вижте още: Отглеждане на краставици в кофи

Смелете останалите парчета от блатовете и използвайте получените трохи, за да украсите тортата.

Приятен апетит!

Споделете тази рецепта за торта с домашни блатове с приятелите си!