Мъфини с бекон и яйца – леко и вкусно ястие за вечеря!

Съставки:
6 сварени яйца
300 г пшенично брашно
бакпулвер на върха на ножа
1 чаена лъжичка сол
1/2 ч. л. прясно смлян черен пипер
1/2 ч. л. сода за хляб
200 мл мътеница
10 г масло
2 разбити яйца
100 г ситно нарязан зелен лук
100 г ситно нарязан бекон
150 г едро настърган чедър

Приготвяне:
Обелете сварените яйца, нарежете лука и бекона и настържете сиренето.

Смесете брашното, бакпулвера, солта, черния пипер и содата и при разбъркване бавно изсипете мътеницата.

Добавете разтопеното масло при разбъркване, последвано от разбитите яйца.

Добавете нарязания зелен лук, бекона и настърганото сирене (запазете малко сирене за поръсване).

Разбъркайте всичко заедно на ръка и след това, напълнете формите за мъфини (предварително намазани с масло). Желателно е формата за мъфини да е малко по-дълбока от тази, която използвах.

Поставете варено яйце върху тестото във всяко гнездо.

Напълнете пош с тесто и запълнете пространството около яйцата.

Вижте още: Лесен начин за отглеждане на разсад от домати

Поръсете с настърган чедър и поставете във фурната, загрята на 200 градуса и печете за 20-25 минути.

След като се охладят леко, извадете ги от формата и ги поднесете като предястие или лека вечеря с кетчуп или тартар сос.

Не пропускайте да опитате тази вкусна рецепта за мъфини с бекон!