Как се маринова зеле в буркани? Предлагаме ви една от изпитаните рецепти. Киселото зеле задължително трябва да присъства във всеки дом.
Необходими продукти:
- 3 кг зеле
- 150 г моркови
- 60 г сол
- 1 ч. л. семена от копър
Ето как се маринова зеле в буркани лесно и бързо:
Изберете късен сорт зеле за тази рецепта. Съхранява се добре и запазва всичките си хранителни свойства.
Разрежете главата на четвъртинки, отстранете твърдата част и го нарежете на ситно.
Прехвърлете зелето в купа и го поръсете със сол.
За това количество са ви нужни 60 г (3 супени лъжици) едра, нейодирана сол. Намачкайте добре зелето, за да пусне сок.
По желание добавете 1 супена лъжица семена от копър и 150 г моркови, настъргани на ренде.
Разбъркайте добре и, ако е необходимо, добавете още сол.
Напълнете бурканите до гърлото.
Покрийте с тензух и оставете на топло място да ферментира за 3 дни.
Всеки ден пробивайте зелето с дълъг нож, за да се отделят газовете.
След 3 дни зелето спира да ферментира, сокът става прозрачен и се утаява.
Затворете плътно с пластмасова или винтова капачка и съхранявайте на хладно място или в хладилник.