Еклерова торта

Можете, разбира се, да си купите десерт от магазина, но домашно приготвената еклерова торта е по-вкусна. Можете да експериментирате с пълнежа.

Необходими продукти:

За крема:

2 яйца
120 г захар
10 г ванилова захар
2 с. л. брашно
2 с. л. царевично нишесте
150 г сметана с масленост 15%
450 мл мляко
70 г масло

За блата:

1 яйце
200 г извара или крема сирене
100 г захар
160 г брашно
1 ч. л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Смесете 2 яйца, 120 г захар и 10 г ванилова захар. Разбъркайте добре, можете да използвате миксер или бъркалка.

Добавете 2 супени лъжици брашно и 2 супени лъжици царевично нишесте и 150 г обезмаслена сметана. Разбъркайте отново добре.

В отделна тенджера на умерен огън сложете да заври 450 мл мляко. Изсипете млякото в яйчено-сметановата смес при непрекъснато бъркане.

Кремът се разбърква и се слага на най-слабия огън до сгъстяване. Внимавайте, в този момент е много лесно да загорите крема. Все пак, ако това се случи, можете да запазите крема, като го прецедите през фина цедка.

Приготвянето на водна баня, ще отнеме повече време, но кремът гарантирано няма да загори.

Свалете от котлона и добавете маслото. Разбъркайте. Покрийте крема със стреч фолио и можете да го приберете в хладилника.

Пресейте 160 г брашно и една чаена лъжичка сода за хляб. Добавете и останалите съставки и разбъркайте с шпатула и след това месете с ръце.

Разделете тестото на 8 приблизително равни части.

Разточете всяка топка на кора с дебелина 4 мм, но е по-добре да се съсредоточите върху формата. Диаметърът на готовата торта ще бъде 18 см, но тестото в тигана се свива малко, затова го разточете малко по-голямо. Печете на средна температура в сух тиган.

Сглобете тортата в ринг, като редувате слоевете от блат и крем.