Това е прекрасен пухкав пандишпанов десерт, който е толкова лек, че се топи в устата. Не пропускайте да опитате тази рецепта!

Необходими продукти:

За жълтъчената смес:

  • 12 жълтъка
  • 50 г захар
  • 2 г сол
  • 70 г царевичен сироп

За белтъчената смес:

  • 12 белтъка
  • 200 г захар
  • 290 г брашно
  • 55 г царевично нишесте
  • 70 мл мляко
  • 60 мл олио
  • 20 мл ром
  • 10 г екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

Добавете жълтъците в дълбока купа.

Добавете захарта, солта и сиропа и разбийте с миксер.

Накрая разбийте на ниска скорост, за да отстраните въздушните мехурчета.

Добавете белтъците и захарта в отделна дълбока купа.

Първо се разбива с миксер на ниска скорост, за да се разтвори захарта.

Когато захарта се разтвори, разбийте на висока скорост, за да се получи пяна.

Накрая разбийте на ниска скорост, за да отстраните въздушните мехурчета.

Изсипете жълтъчната смес в белтъчната пяна и разбъркайте добре.

Брашното и нишестето се пресяват в сместа на два пъти през цедка и се разбъркват добре.

Изсипете мляко в малка купа.

Добавете олио, ром, ванилов екстракт и разбъркайте всичко.

Изсипете сместа в купа, добавете част от тестото и разбъркайте.

Добавете течната смес към останалото тесто и разбъркайте отдолу нагоре.

Изсипете тестото в дървена форма, застлана с хартия за печене.

Разбъркайте тестото с дървено шишче, за да премахнете въздушните мехурчета.

Загрейте фурната на 190 градуса.

Печете сладкиша за 15 минути при температура 170 градуса.

След това, намалете температурата на 160 градуса и печете 15 минути.

Накрая намалете температурата на 150 градуса и печете още 30 минути (общото време за печене е 60 минути).

Върху изпечения сладкиш поставете намаслена хартия за печене и бързо го обърнете.

След като изстине напълно, покрийте готовия пандишпанов десерт с хартия и го оставете на стайна температура за поне едно денонощие.