Хляб с плънка от кашкавал и чесън: Най-добрата рецепта

Този хляб с плънка изглежда уникално, а тънките филийки излизат сами, щом ги дръпнете. От средната част на хляба се разлива плънката от кашкавал и чесън, така че тази рецепта е най-добрата.

Тестото се приготвя във форма с дължина 22 см, ширина 10 см и височина 9,5 см.

Необходими продукти:

300 г брашно
140 мл топло мляко
6 г суха мая
15 г захар
1 яйце със стайна температура
5 г сол
20 г несолено масло със стайна температура
40 г крема сирене със стайна температура

За чесновия сос:

70 г несолено масло със стайна температура
36 г пресован чесън
16 г мед
1 с. л. ситно нарязан магданоз
кашкавал

За намазване:

1 яйце
1 с. л. разтопено масло

Начин на приготвяне:

Изсипете топлото прясно мляко в купа, след което добавете маята. Разбъркайте с бъркалка или шпатула, след което добавете захарта. Изчакайте няколко минути да се активира маята.

Добавете яйцето, което трябва да е със стайна температура. Накрая се добавя брашното, смесено със солта и всички съставки се разбъркват с шпатула, докато брашното започне да поема млякото. Когато сместа се сгъсти се преминава към месене на ръка.

Когато замесите тестото може да е малко лепкаво, затова добавете кубче меко масло (несолено) и месете още малко, докато маслото се поеме в тестото. След това, добавете крема сиренето и месете на ръка.

Тестото, замесено с маслото и крема сиренето, трябва да е добре оформено, нелепнещо и меко. Затова след добавянето на тези две съставки тестото се омесва добре още няколко минути. Така замесеното тесто се връща в съда, където сте го омесили, покрива се с фолио и се оставя да удвои обема си 2-3 пъти, на топло място (температура 35/36 градуса).

В малка купа смесете мекото, несолено масло, чесъна, меда и нарязания на ситно магданоз.

Разбъркайте добре съставките. Прехвърлете втасалото тесто върху набрашнена повърхност и го премесете за кратко.

Разточете с точилка на тънък правоъгълник с дебелина 6-7 мм.

Разпределете обилно плънката по цялата повърхност на тестото, като я разпределите добре с шпатула. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.

Нарежете тестото на 4 ленти вертикално, след това 4 пъти хоризонтално, за да получите 16 квадрата.

Вземете един от квадратите, поставете го върху втория квадрат до него и така нататък, докато съберете и четирите квадрата, които са в редица. Отделно подгответе формата и наредете така приготвеното тесто вертикално във формата. Напълнете формата с всички квадрати.