Козуначено руло с пълнеж

Това е едно от онези печива, които са наистина неустоими. Изискват малко повече време и търпение. Но не позволявайте това да ви плаши. Пълнежът на това козуначено руло може да бъде по ваше желание.

Има няколко основни правила, които трябва да следвате при приготвянето на това козуначено руло:

• Тестото трябва да си почине (2-4 часа).
• Съотношението пълнеж към тесто е много важно за правилното приготвяне на рулото.
• Навивате на руло и усуквате.

Необходими продукти:

• 1/2 чаша топла вода
• 30 г суха мая
• 2 1/2 чаши, плюс 1 ч. л. захар
• 5 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване
• 250 г масло
• 2 големи яйца плюс 1 белтък (запазете жълтъка за намазване)

За пълнежа:

• 1/4 чаша шоколадов чипс
• 1/4 чаша какао на прах
• 1/4 чаша канела
• 500 г меко масло

Начин на приготвяне:

В голяма купа внимателно смесете 1/2 чаша топла вода с 1 чаена лъжичка захар и маята. Оставете сместа да престои 10 минути, докато започне да образува малки мехурчета. Добавете 1/2 чаша захар, брашното, 250 г масло и яйцата. Разбъркайте с тел.

Покрийте купата с фолио и оставете да втаса за 2-4 часа. Тестото трябва да удвои обема си.

Докато тестото втасва, направете пълнежа.

За шоколадовия пълнеж, в малка купа смесете 1 чаша захар с какаото на прах и 250 г масло.

За пълнеж с канела, в малка купа смесете 1 чаша захар с канелата и 250 г масло. Разбъркайте с миксер или на ръка.

Загрейте фурната на 190 градуса.

Намажете 2 30-сантиметрови тави с олио.

Разделете тестото на 4 равни части. Вземете 1 парче, а останалите оставете настрана.

Върху добре набрашнена повърхност разточете тестото на правоъгълник 25×18 см.

Разпределете 1/4 от плънката върху тестото. Ако използвате парченца шоколад, разпръснете ги върху тестото. Навийте на руло.

Повторете стъпките с останалото тесто.

Усукайте две по две рулата с еднакъв пълнеж. Пъхнете краищата отдолу и ги поставете в подготвените форми.

Намажете ги с жълтък и малко вода. Поръсете с канела и захар/парченца шоколад по желание.

Печете за 45-55 минути. Оставете да се охладят в тавата за 20 минути.

След 20 минути се изваждат от формата с помощта на нож да изстинат напълно.