Домашното сладко от цели кайсии е истинско удоволствие. Благодарение на тази техника на приготвяне, плодовете остават цели, сиропът е гъст и вкусен като мед, а добавеният лимон му придава специален вкус и аромат. Струва си да направите няколко буркана.

Необходими продукти:

  • 2 кг кайсии
  • 1,5 кг захар
  • 500 мл вода
  • 1/2 половин лимон
  • сода за хляб (1 супена лъжица на 1 литър вода)

Начин на приготвяне:

Ккайсиите трябва да се накиснат във вода със сода бикарбонат, за да запазят формата си при готвене. Сложете ги в 2 литра вода с 2 супени лъжици сода (1 супена лъжица на 1 литър) за 4 часа. Но можете да ги оставите и за една нощ (8 часа).

Измийте плодовете в поне 2-3 води, след което с помощта на шишче отстранете костилките.

Почистете кайсиевите ядки от черупките. Оставете ги във вряла вода за 30 минути, след което ги обелете и ги поставете обратно в кайсиите (по 2-3 наведнъж). Използвах и малко бадеми. Но можете и да не добавяте ядки.

Сварете сироп от вода и захар, като вземете предвид пропорциите. За 2 кг кайсии използвах 1,5 кг захар и 500 мл вода. Оставете сиропа да заври, така че захарта да се разтопи напълно.

Добавете кайсиите във врящия сироп, намалете котлона и оставете да къкри 3-5 минути. След това изключете огъня и оставете плодовете да се охладят за 10 часа.

Сварете сладкото отново за 5 минути на слаб огън. Оставете да изстине напълно.

Сварете сладкото за трети и последен път за 10 минути, след като заври. След това, добавете тънко нарязания лимон и варете сладкото още 10 минути. Отстранете образувалата се пяна.

Прехвърлете полученото сладко в стерилизирани буркани и ги затворете. След като изстинат ги приберете в килера.

Насладете се на полученото сладко от цели кайсии с голямо удоволствие!