Много вкусен специалитет за хапване с месо

Много вкусен специалитет за хапване с месо. Дори и най-добрите готвачи ще ви завидят за този обяд. Запишете тази рецепта, защото няма да я намерите в нито един ресторант.

Ето какво ви трябва:

4 средни картофа
30 г масло (около 1 супена лъжица)
100 г настъргано сирене чедър или на вкус
подправки: черен пипер, сух джоджен, сол

За плънката:

500 гр. кайма
1 червена чушка
4 зелени чушки
1 средно голяма глава лук
3 скилидки чесън
2 средно големи домата
30 мл зехтин (около 3 с.л.)

И още ще ви трябва:

2-3 супени лъжици доматено пюре (25 г)
1 чаша вода (200 мл)

Подправки: черен пипер, кимион, мащерка, червен бахар, червен пипер, сол.

За поръсване: 150 г настъргано сирене чедър или друго лесно топимо сирене,
1-2 връзки магданоз

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре под течаща вода и се оставят да престоят 20-30 минути в третата вода. Прецедете ги и ги обелете (ако са млади картофи не е задължително да ги белите). Нарежете ги на средни кубчета и ги прехвърлете в тенджера. Залейте ги с вода, посолете ги леко и ги сложете на котлон на средна температура да се сварят.

Когато картофите омекнат, свалете ги от котлона, отцедете ги от водата и ги оставете да изстинат малко. През това време нарежете зеленчуците. Отстранете дръжката на червените и зелените чушки и ги нарежете на надлъжни ленти, а след това на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно, както и доматите.

Съхранявайте всички зеленчуци отделно в различни съдове. Можете да пресовате скилидките чесън през преса или да ги нарежете на ситно. Вземете тиган и налейте малко зехтин. Включете котлона на среден котлон и сложете месото да се запържи.

С периодично разбъркване изчакайте месото да посивее и течността да се изпари от него. След това добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът омекне напълно. Ако искате вкусът на лука и чесъна да е по-наситен, запържете ги преди да добавите месото.

След това добавете чушките, запържете ги за кратко докато омекнат и накрая добавете домата, защото той трябва да се готви най-кратко. Подправете на вкус със сол, черен пипер, червен пипер, кимион, суха мащерка… Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре и налейте 1 чаша вода.

Вместо доматено пюре можете да сложите 1 чаша доматен сос. Разбъркайте, докато всичко се смеси добре и се сгъсти. Оставете да къкри на тихо, докато приготвите варените картофи. Картофите се намачкват без бучки, след което се добавят маслото, 100 г настърган кашкавал и подправки на вкус (сол, черен пипер, сух джоджен) и се смесват до еднородна смес.

Опитайте на вкус, за да не слагате много сол, защото и месото е люто. Пригответе си огнеупорни формички или глинени, а ако нямате може да изпечете всичко в правоъгълен огнеупорен съд, след което да вадите парчета. Намаслете дъното и стените на съда за печене и разпределете равномерно пюрето по дъното.

Изпекох в 4 формички и разделих пюрето и месото на четири части. Потопете пюрето, което служи за основа. Отгоре се изсипва месото и се заравнява добре.