Всеки има любима рецепта от баба, но моята има историята на времето за нея. Това е рецепта за консервиране на чушки, която баба ми ме научи преди повече от 50 години. Сега аз продължавам традицията и с радост я споделям с вас.

Необходими са ви следните продукти:

  • 3 кг чушки
  • 3,5 литра вода
  • 3 супени лъжици сол
  • 3 супени лъжици захар
  • няколко зърна черен пипер
  • 1 литър оцет
  • 200 г мед

Начин на приготвне:

Измийте 3 кг чушки.

Почистете чушките от семките и дръжките.

Направете дресинга, като в тенджера налеете 3,5 литра вода.

Добавете в тенджерата 3 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар, няколко зърна черен пипер, 1 литър оцет 9% и 200 г мед.

Включете котлона и изчакайте дресинга да заври.

Стерилизирайте бурканите във фурната на 100°C за 30 минути.

Във врящия сос се пускат чушките и се варят докато омекнат.

След 3-5 минути наредете омекналите чушки в буркани.

Накиснете чушките в дресинга, така че водата да влезе в кухините.

Измерете времето, в което дресингът заври отново след добавяне на чушките.

Повторете процеса до изчерпване на всички чушки.

Сложете чушките в друг буркан.

Налейте горещия дресинг в бурканите, като ги напълните до горе.

Разклатете бурканите, за да изпуснете въздуха.

Затворете бурканите с чист, нов капак.

Покрийте бурканите и ги оставете да изстинат постепенно.

Охладените буркани приберете на тъмно и хладно място, за да изчакат зимата.

Тази рецепта за консервиране на чушки не е просто метод за приготвяне на вкусна зимна храна, тя е бележник на семейните традиции и спомени. Всяка чушка, консервирана по този начин, е увековечаване на любовта и умението на моята баба, която ми го преподаде с голяма любов и търпение. Надявам се, че сега, когато споделям тази рецепта с вас, ще пренеса част от тази любов и традиция във вашите домове. Нека продължаваме да възрождаваме тези стари традиции и да предаваме любовта и уважението към нашите баби и дедовци, чиято мъдрост и труд ни хранят още и днес.

За още такива рецепти за консервиране на чушки, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!