Всеки има любима рецепта от баба, но моята има историята на времето за нея. Това е рецепта за консервиране на чушки, която баба ми ме научи преди повече от 50 години. Сега аз продължавам традицията и с радост я споделям с вас.
Необходими са ви следните продукти:
- 3 кг чушки
- 3,5 литра вода
- 3 супени лъжици сол
- 3 супени лъжици захар
- няколко зърна черен пипер
- 1 литър оцет
- 200 г мед
Начин на приготвне:
Измийте 3 кг чушки.
Почистете чушките от семките и дръжките.
Направете дресинга, като в тенджера налеете 3,5 литра вода.
Добавете в тенджерата 3 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар, няколко зърна черен пипер, 1 литър оцет 9% и 200 г мед.
Включете котлона и изчакайте дресинга да заври.
Стерилизирайте бурканите във фурната на 100°C за 30 минути.
Във врящия сос се пускат чушките и се варят докато омекнат.
След 3-5 минути наредете омекналите чушки в буркани.
Накиснете чушките в дресинга, така че водата да влезе в кухините.
Измерете времето, в което дресингът заври отново след добавяне на чушките.
Повторете процеса до изчерпване на всички чушки.
Сложете чушките в друг буркан.
Налейте горещия дресинг в бурканите, като ги напълните до горе.
Разклатете бурканите, за да изпуснете въздуха.
Затворете бурканите с чист, нов капак.
Покрийте бурканите и ги оставете да изстинат постепенно.
Охладените буркани приберете на тъмно и хладно място, за да изчакат зимата.
Тази рецепта за консервиране на чушки не е просто метод за приготвяне на вкусна зимна храна, тя е бележник на семейните традиции и спомени. Всяка чушка, консервирана по този начин, е увековечаване на любовта и умението на моята баба, която ми го преподаде с голяма любов и търпение. Надявам се, че сега, когато споделям тази рецепта с вас, ще пренеса част от тази любов и традиция във вашите домове. Нека продължаваме да възрождаваме тези стари традиции и да предаваме любовта и уважението към нашите баби и дедовци, чиято мъдрост и труд ни хранят още и днес.
За още такива рецепти за консервиране на чушки, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари