През зимата няма нищо по-хубаво от това да се насладите на малко вкус на лятото, например под формата на качествени зеленчуци, които не е нужно да намирате скъпи в супермаркетите. Достатъчно е да е консервиран от лятото.
Днес ви предлагаме да опитате тази уникална туршия от моркови, чушки и карфиол. Миналата година беше тотален хит в зимнините.
Продуктии, от които се нуждаете за приготвяне:
Като цяло:
- Карфиол – 4000гр
- Сладък пипер – 3 броя
- Морков – 2 бр
- Пресен копър – 100 гр
- Пресен магданоз – 100 гр
- Студена вода (филтрирана) – според нуждите
За един буркан:
- Чесън – 5 скилидки
- Целина – 1 връзка
- Дафинов лист – 2 бр
- Топчета черен пипер – 8 топчета
- Сол – 2 лъжици
- Кристална захар – 1 лъжица
- Оцет – 3 супени лъжици
Начин на приготвяне:
Измийте карфиола под топла вода, която ще омекне малко и ще улесни работата с него. След това го разделете на отделни цветчета и хвърлете върху чушките. Измийте ги, отстранете семките и сърцевината, разбира се и зелените дръжки. Нарежете на дълги и дебели ленти. Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на дълги дебели ленти.
Чесънът се обелва и нарязва на скилидки, целината, копърът и магданозът се измиват обилно. Всички буркани трябва да бъдат старателно измити, стерилизирани и изсушени.
В буркан винаги слагайте 2-3 стръка копър, същото и магданоз, няколко големи парчета стръкове целина, две разполовени скилидки чесън, един дафинов лист и пет зърна черен пипер.
Добавете и цветчетата карфиол, а по краищата сложете ленти чушка и морков. След като сте напълнили буркана до половината с карфиол, добавете две разполовени скилидки чесън, един дафинов лист, останалите топчета чушка, една-две стръка копър и магданоз и още едно парче целина. Напълнете чашата до горе с още карфиол, моркови и чушка.
Накрая добавете друга скилидка чесън, нарязана наполовина, сол и оцет в буркана. Напълнете буркана със студена вода и го покрийте плътно с капака. Така напълнете всички буркани и ги сложете в голяма тенджера, на дъното на която сте сложили кърпи. Налейте в тенджерата толкова студена вода, че да достигне три четвърти от височината на бурканите.
Сложете тенджерата на огъня и щом водата заври, оставете бурканите да се варят в нея 30 минути на слаб котлон. Накрая извадете бурканите, обърнете ги с капачките надолу и ги покрийте с кърпи, докато изстинат. Съхранявайте ги в килера или на някое тъмно и хладно място.
Зеленчуците остават хрупкави, ароматни и страхотни на вкус, прекрасна рецепта с моркови, чушки и карфиол за зимата!
За още такива рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари