Спокойно мога да нарека тази рецепта за кисели краставички, че е на нашето семейство. Приготвям такива краставици за зимата за 20-30 буркани.
Вкусни, хрупкави, с вкус на краставици от буре. Горещо препоръчвам!
Необходими са ви следните продукти:
За буркан от 1 литър:
- Хрян – 1/2 лист
- Копър стрък – 1 бр.
- Касис – 2-3 листа
- Череша – 4-5 листа
- Чесън – 4 скилидки
- Магданоз – 5-6 стръка
- Лимонена киселина – 1 ч.л.
Как се приготвя:
За тази рецепта използвам малки краставици. Моят и се напълва със студена вода за 2 часа.
На дъното на чист буркан слагам 0,5 листа от хрян, копър, 2-3 листа от касис, 4-5 листа от череша, малък стрък маточина, 4 скилидки чесън.
И плътно поставете първия ред краставици. Много хора добавят риган към краставиците, но аз не обичам краставици с тях, можете да добавите любимите си билки.
Добавям 5-6 стръка магданоз. И сега отгоре сложих по-малки краставици. И така пълня всички буркани с краставици.
Слагам тигана на огъня и наливам вода. Добавям сол и разбърквам. Водата трябва да заври.
Заливам бурканите с вряща саламура. Покрийте с капаци и оставете да престои 15 минути.
След 15 минути отново изсипете саламурата в тигана.
Слагам на огъня и отново довеждам до кипене. Напълвам бурканите с вряща саламура до горе. Във всеки литров буркан добавям по 1 чаена лъжичка лимонена киселина не на литър вода, а на литър буркан.
Завивам капачетата. Бурканите трябва да се обърнат няколко пъти или да се търкалят на масата, така че лимонената киселина да се разтвори.
Обръщам бурканите с капачките и покривам с одеяло и оставям да престоят докато изстинат напълно.
Краставиците са много вкусни, идеални за приготвяне на руска салата или гарнитура, а с пържени картофи също е много вкусна.
Съхранявам тези буркани в шкаф на стайна температура.
Ако все още не сте ги направили, силно препоръчвам да опитате този метод!
За още подобни рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари