Много успешна и проста рецепта за доматена салата за зимата. Може също да се съхранява при стайна температура. Препоръчваме ви да опитате!

Необходими съставки:

  • 2 кг домати
  • 400 г черен пипер
  • 250 г моркови
  • 150 г лук
  • 100 г чесън
  • 1 люта чушка
  • 2 връзки магданоз
  • 1 ч.л. семена от кориандър
  • 1 ч.л. смлян черен пипер
  • 100 мл слънчогледово растително олио
  • 4 с. л. захар
  • 2 с.л. сол
  • 60 мл оцет

Начин на приготвяне:

Измийте добре доматите, отстранете дръжките и ги нарежете на две. Поставете ги в дълбока купа.

Обелете морковите и ги настържете на тънко ренде.

Доматена салата за зимата в буркани

Почистете чушките от семките и дръжките и ги нарежете на ивици. И прекарайте чесъна през пресата. Накълцайте магданоза (отстранете дебелите дръжки).

Почистете лютата чушка (по желание) от семките и я нарежете на колелца. Сложете всички зеленчуци в купа и направете кладенче в тях.

Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Загрейте малко растително олио в тиган и запържете лука, докато покафенее. След това добавете останалото растително олио и го загрейте, без да го довеждате до точката на кипене.

Към доматите добавете кориандъра, смления черен пипер, солта, захарта, запържения лук в олиото, магданоза и оцета. Смесете добре всички съставки. Докато разбърквате, доматите ще пуснат сок.

Доматена салата за зимата в буркани

Оставете сместа да се маринова за час. През това време стерилизирайте бурканите. Разбъркайте доматите няколко пъти през този час.

Прехвърлете доматите и останалия сок в стерилизираните буркани и ги покрийте с капачки, без да ги затваряте плътно.

*От това количество продукти ще получите 3 буркана от 1л.

Застелете тенджера с кухненска кърпа. Поставете бурканите в него. Налейте топла вода в купата, така че да достигне нивото на „закачалките“ на бурканите. Поставете тенджерата на огъня. От момента, в който водата заври, стерилизирайте салатата за 20 минути.

Извадете бурканите от водата и завийте капачките. Обърнете ги с главата надолу и ги оставете да изстинат напълно под топло одеяло. След това можете да ги съхранявате в мазето, килера или друго прохладно място. Насладете се на тази доматена салата за зимата с голямо удоволствие!

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!