Тази вкусна зимнина е идеален начин да задържите аромата и вкуса на лятото във вашата кухня. Следвайте стъпките по-долу, за да научите как да създадете тази лесна и вкусна стара рецепта за мариновани чушки със собствени ръце.

Необходими продукти за мариновани чушки:

  • 4 кг измити червени чушки
  • 1 кг моркови
  • 2 глави чесън
  • 2 връзки пресен магданоз
  • 1 с. л. черен пипер на зърна
  • 100 г сол
  • 200 г захар
  • 200 мл оцет

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и ги почистете от дръжките и семките. Измийте и обелете моркова, след което го нарежете на тънки кръгчета. Чесънът (1 глава) също се обелва и нарязва на тънки листенца. Измийте магданоза, отцедете го и го нарежете на ситно.

Марината: В тенджера се изсипват 1 супена лъжица зърна черен пипер, 100 г сол, 200 г захар, наситнен чесън, наситнен магданоз, 200 мл бял (алкохолен) оцет. Разбъркайте, за да разтворите солта и захарта.

Във всяка чушка се слагат по 2-3 супени лъжици от сместа. Оставете чушките да легнат в голям съд. Върху първия ред чушки се нареждат шепа нарязани моркови, след което продължаваме. След всеки ред чушки се слага по малко моркови.

Върху последните чушки се изсипва останалата смес. Отгоре сложете широка чиния и притиснете чушките, а отгоре нещо тежко (например пластмасова бутилка от 5 литра вода). Оставете чушките така една нощ, за да омекнат и да пуснат сока си.

След 24 часа чушките омекват и се изглаждат, готови за съхранение в буркани. Ще ви трябва и нарязан чесън (1 глава). Наредете чушките и ги избутайте колкото можете надолу, за да се поберат максимално в буркана. Редуват се чесън, морков и чушка.

Върху всеки напълнен буркан поставете пластмасова мрежа-подтискач за допълнително притискане на чушките. Изсипете дресинга до горе и ги затворете с нови капачки.

Направете стерилизация: поставете кърпи на дъното на тенджера, поставете бурканите и налейте вода. От момента, в който водата заври, намалете температурата достатъчно, за да може водата да ври 35 минути.

Оставете ги постепенно да изстинат във водата, след което на следващия ден ги поставете в мазето с останалата зимнина.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!