Вкусна и обилна бобена салата за зимата. Много добре върви с варен ориз, картофи, може да се добавя към супи и е много вкусно, просто като предястие. Тази рецепта ще ви зарадва с лекота на приготвяне и вкус.

Необходими съставки:

  • Червени домати 2 кг
  • Български пипер 500 г
  • Лук 500 г
  • Доматено пюре 200 мл.
  • Олио 250 мл.
  • Захар 250 г
  • Сол 1 с. л.
  • Бял боб 500 г

Начин на приготвяне:

За приготвяне е необходимо бобът да се накисне в топла вода за една нощ, след което да се вари до полуготовност. По-добре е да използвате бял боб. Доматите могат да се превъртат на месомелачка (ако не обичате люспите) или просто се нарязват.

Нарежете сладкия пипер на ивици или по друг удобен начин.

Нарежете лука на половин пръстени. За любителите на пикантни храни, можете да добавите люта чушка.

Сложете всички зеленчуци (домати, лук, чушка) и предварително приготвения боб в тенджера. Всичко се вари на слаб огън около 30 минути, като се разбърква от време на време. Времето за готвене може да бъде различно, основното е, че бобът не се вари и остава непокътнат.

След това добавете захарта, солта, олиото и доматеното пюре. Количеството сол и захар може, разбира се, да се коригира по ваш вкус, но ви съветвам да се придържате към тези пропорции. Разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.

Разпределете горещата бобена салата за зимата в стерилни буркани, завийте стерилни капачки. След това обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в нещо топло, докато изстинат напълно.

Затварям такава салата в буркани от 0,5 литра. Измивам ги в соден разтвор, изплаквам, наливам по 100 мл. (приблизително) студена вода и запарвам в микровълновата на висока мощност за около 5 минути. Заливам капаците с вода и варя 5-7 минути.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!