Представям ви рецептата за един неописуем деликатес – сладка питка с пълнеж от извара, стафиди и топинг. Получава се толкова пухкава и вкусна, че се топи в устата. Внуците ми я обожават! Препоръчвам горещо и аз!
Необходими съставки:
За тестото:
- 250 мл топло мляко
- 1 супена лъжица заквасена сметана
- 1 щипка сол
- 30 г захар
- 10 г суха мая
- 100 мл слънчогледово растително олио
- 450-500 г брашно
За плънката:
- 180 г извара
- 2 лъжици захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 70 г стафиди
За топинга:
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици захар
- 40 г масло
За помазване:
- 1 жълтък + 1 супена лъжица мляко
Начин на приготвяне:
Пригответе тестото: изсипете топлото прясно мляко в дълбока купа и го разбъркайте с бъркалка заедно със заквасената сметана, солта, захарта и сухата мая. След това добавете яйцето и растителното олио.
Добавете част от брашното в купата и разбъркайте тестото с шпатула до гладкост. След това добавете останалото брашно и омесете тестото на ръка, докато стане меко, хомогенно и незалепващо за ръцете.
Прехвърлете тестото в чиста купа, намазана с растително олио. Покрийте го със стреч фолио и кърпа и оставете да втаса на топло място за 30 минути.
Пригответе плънката: в купа смесете изварата със захарта, царевичното нишесте и стафидите.
Прехвърлете втасалото тесто върху работния плот и го разделете на девет равни части. Оформете всички на топки и ги поставете в чиния. Покрийте ги с фолио и кърпа и ги оставете да втасат малко.
Пригответе топинга: Добавете брашното, маслото и захарта в купа. Смесете съставките на ръка, като ги претриете, така че да получите ронливо тесто.
Вземете една топка тесто и я разточете с точилката на кръгла и тънка топка. Намажете го с растително олио, прегънете го на две и залепете добре ръба.
В двата края добавете по една лъжица от плънката и навийте две фунийки, които се събират в средата.
Оформете осем такива фунийки и ги наредете в тава, застлана с хартия за печене (във формата на кръг). В средата добавете деветата топка. Ако е останала плънка, можете да я добавите към нея. Покрийте формата с фолио и кърпа и оставете бъдещата сладка питка с пълнеж да втаса.
Намажете я с разбитото яйце с лъжица мляко и поръсете с топинга.
Печете в предварително загрята на 170°C фурна за 25-30 минути.
Извадете сладкиша от фурната и се насладете!
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари