Ферментирали зеленчуци са идеална гарнитура за почти всяко ястие. Те могат да се сервират и като салата, а такива зеленчуци се правят практически без подправки, като по този начин запазват целия си вкус. Ферментацията протича самостоятелно в хладилника, целият процес отнема около 2 дни.

Съставки за първия метод:

  • Половин зелка
  • Вода – 1 литър
  • Сол – 1 супена лъжица
  • Черен пипер – няколко зърна

Втори метод:

  • Моркови 2 бр.
  • Сладка чушка 1 бр.
  • Ябълка 1 бр
  • Чесън 4 скилидки
  • Цвекло
  • Карфиол

Рецептата стъпка по стъпка:

За да приготвите саламурата, изсипете литър вода в тенджера и я сложете на котлона. Посолява се и се разбърква докато се разтвори напълно.

За ферментирали зеленчуци по първият начин е нужно да вземете само зеле: нарежете го на произволни едри парчета и го сложете в буркани. Добавете няколко зърна черен пипер и леко уплътнете зелето.

Напълнете го със саламура, покрийте буркана с капачка и го сложете в хладилника. След 2 дни зелето е готово за сервиране.

За втория метод просто ще вземем няколко вида зеленчуци и ще ги оставим да ферментират заедно. Поставете в буркан карфиола, разрязан на съцветия, и морковите, прекарани през ренде.

Нарежете малко пипер и ябълка тук, поставете всичко на слоеве. Залейте със същата охладена саламура и поставете буркана в хладилника.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!