Ферментирали зеленчуци са идеална гарнитура за почти всяко ястие. Те могат да се сервират и като салата, а такива зеленчуци се правят практически без подправки, като по този начин запазват целия си вкус. Ферментацията протича самостоятелно в хладилника, целият процес отнема около 2 дни.
Съставки за първия метод:
- Половин зелка
- Вода – 1 литър
- Сол – 1 супена лъжица
- Черен пипер – няколко зърна
Втори метод:
- Моркови 2 бр.
- Сладка чушка 1 бр.
- Ябълка 1 бр
- Чесън 4 скилидки
- Цвекло
- Карфиол
Рецептата стъпка по стъпка:
За да приготвите саламурата, изсипете литър вода в тенджера и я сложете на котлона. Посолява се и се разбърква докато се разтвори напълно.
За ферментирали зеленчуци по първият начин е нужно да вземете само зеле: нарежете го на произволни едри парчета и го сложете в буркани. Добавете няколко зърна черен пипер и леко уплътнете зелето.
Напълнете го със саламура, покрийте буркана с капачка и го сложете в хладилника. След 2 дни зелето е готово за сервиране.
За втория метод просто ще вземем няколко вида зеленчуци и ще ги оставим да ферментират заедно. Поставете в буркан карфиола, разрязан на съцветия, и морковите, прекарани през ренде.
Нарежете малко пипер и ябълка тук, поставете всичко на слоеве. Залейте със същата охладена саламура и поставете буркана в хладилника.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари