Тази домашна свинска сланина с разнообразие от подправки ще ви накара да забравите за всички търговски варианти. Приготвяме всяка година все по-голямо количество. Препоръчвам горещо!
Необходими съставки:
- свински гърди – 1 кг
- готварска сол
- черен пипер – 2 супени лъжици
- люспи чили – 1/2 чаена лъжичка
- чесън – 12 скилидки
- червен пипер
- сух копър
Начин на приготвяне:
Гърдите се нарязват на 6 плочи с дебелина 2-3 см. На дъното на дълбок съд се изсипва сол, така че да покрие дъното.
Поставете гърдите на повърхността, поръсете със сол.
Покрийте месото със стреч фолио и го приберете в хладилника за 24 часа.
След това изваждаме парчетата гърди от формата, измиваме солта. По същия начин поставяме гърдите върху нова сол в дълбокия съд, покриваме я със сол.
Оставете сланината под стреч фолио в хладилника за още 2 дни.
След това премахваме солта от повърхността на гърдите, отстраняваме кожата.
Смесете червен пипер и люспи чили в купа. Добавете 4 скилидки чесън към подправките в чаша, добавете вода, за да направите паста.
Намажете 2 парчета свинска сланина върху лист хартия за печене с тази каша, поръсете повърхността с червен пипер.
Навиваме парчетата в хартията, плътно ги опаковаме вътре.
Покрийте 2 парчета свинска сланина с 4 скилидки чесън, прекарани през преса, поръсете обилно със смлян черен пипер и също увийте в хартия за печене.
Останалите парчета гърди се намазват със счукан в преса чесън ( 4 скилидки), поръсват се със сух копър и по същия начин се увиват в хартия за печене.
Остава да оставите сланината във фризера за максимум 3 дни.
Получава се ароматна домашна свинска сланина с различни вкусови нотки.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари