Пригответе у дома уникален италиански деликатес, хрупкав отвън и мек отвътре. Когато приготвих тези пълнени питки за първи път и първата партида изчезна пред очите ми, така че всички ги харесаха.
Необходими съставки:
- 500 г грис
- 400 мл вода
- 8-10 г прясна мая (3-4 г суха мая)
- 1 чаена лъжичка кристална захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук
- 10-12 чери доматчета
- 5-6 парчета шунка
- смесени маслини без костилки
- 2 супени лъжици доматен сос
- риган
- сол
- екстра върджин зехтин
Начин на приготвяне:
Пресейте гриса в дълбока купа през сито. Направете дупка в средата и натрошете маята в нея. Разбъркайте с ръце.
Добавете захарта и разбъркайте отново.
Постепенно се добавя вода и се разбърква с лъжица.
Посолява се и отново се разбърква.
Замесете тестото на ръка.
След това добавете зехтина и замесете гладко тесто.
Покрийте купата с тестото и го оставете да втаса около 30-40 минути.
През това време обелете лука и го нарежете на тънки филийки.
Поставете върху поднос. Добавете разполовени чери домати.
Зеленчуците се посоляват и се заливат с малко олио.
Нарежете шунката на по-малки парчета и ги добавете в подноса.
Добавете нарязаните маслини.
Издълбайте дупка в центъра на втасалото тесто и добавете нарязаните зеленчуци и шунката.
Добавете доматен сос и поръсете риган.
Разбъркайте старателно на ръка.
Покрийте купата с тестото и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 2-3 часа.
След като изтече времето, поръсете масата с пшеничен грис и замесете тестото.
Оформяме 12 овални питки.
Поставете готовите пълнени питки върху тава, покрита с хартия за печене.
Покрийте тавата с кърпа и оставете да втаса за 30-40 минути.
След това сложете тавата в предварително загрятата фурна.
Пече се 18-20 минути при температура 220°C.
След охлаждане можем да сервираме.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари