Отлично домашно сирене, което е подобно на добре познатото и популярно сирене Фета, вече може да се направи много лесно у дома. Сиренето е страхотно на вкус и ако обичате домашно приготвени продукти, непременно трябва да го опитате.
Необходими съставки:
- 2 литра прясно мляко
- 1,5-2 супени лъжици сол
- 400 г заквасена сметана
- 6 яйца
Начин на приготвяне:
Изсипете млякото в тенджера, добавете сол. Разбъркайте и оставете да заври.
Ако не обичате много солено сирене, махнете солта.
В отделна купа се разбиват яйцата. След това добавете заквасената сметана към тях.
Когато млякото заври, добавете към него яйчната маса заедно със заквасената сметана.
Разбъркайте добре, така че яйцата да не се подсирват – по-добре е да смесите яйчната маса в млякото далеч от огъня.
Вари се около 5 минути. Трябва да видите образуване на бучки и отделяне на суроватката.
Постиламе гевгира с марля на няколко слоя и изсипваме масата в него.
Прецежда се, след което се изцежда добре. Покрийте отгоре с тензух и натиснете надолу.
Когато сиренето е напълно охладено, го претеглете и го приберете в хладилника.
Ако искате сиренето да е по-меко, добавете вместо сметана кефир (200 г).
Домашно сирене с мляко и лимонов сок
Необходими съставки:
- 1,5 л прясно пастьоризирано мляко (краве)
- 45 мл. лимонов сок (около 1 голям лимон)
- термометър
Начин на приготвяне:
Изсипете млякото в тенджера и я сложете на котлона.
Потапяме термометъра в него. Ще го загреем, докато достигне температура от 90 °C.
Когато млякото достигне тази температура, веднага изключете котлона.
Сега добавете лимонов сок. Разбъркайте добре. Оставете да престои половин час под капак.
Междувременно ще подготвим цедка, която ще покрием с марля или памучна кърпа.
Изсипете съдържанието на тенджерата в цедка. Можем да добавим любими билки, сол и др.
Изсипете водата и оставете сиренето да престои в цедката над купа, покрита с капак за 6 часа в хладилник.
След това вземаме малка пластмасова купа. В средата се поставят 2 ленти хартия за печене, за да се извади по-лесно сиренето.
Напълнете купата със сирене и го натиснете. След това го обръщаме с помощта на чиния и лентата хартия.
Благодарение на купата сиренето ще има хубава форма.
Сиренето остава свежо в хладилник до 3 дни.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Comments