Наближава Великден, затова ви представяме несравним великденски козунак „Крафин“, според мен това е най-добрата и идеална рецепта. Препоръчвам да направите този козунак за Великден, рецептата е проста, а резултатът е страхотен.
Необходими са следните продукти:
- топло мляко – 110 мл
- захар – 1 с. л.
- суха мая – 7 г
- брашно – 2 с.л.
За тесто:
- яйца – 1 бр + жълтък – 2 бр
- портокалов сок – 2 с. л.
- масло – 50 г
- сол – щипка
- захар – 100 г
- кора от един портокал
- кора от един лимон
- брашно – 380-400 г
За пълнеж:
- стафиди – 20 г
- сушени боровинки – 100 г
- масло – 50 г (намажете тестото)
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Приготвяме тестото, добавяме 1 супена лъжица захар, 7 грама суха мая, 2 супени лъжици брашно в топло мляко, разбъркваме до гладкост, покриваме с фолио и оставяме за 5-10 минути. Разбийте едно яйце и два жълтъка в дълбока купа, налейте 2 супени лъжици портокалов сок, добавете захар, щипка сол.
Разбърквайте от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете 50 грама разтопено масло в яйчената смес, добавете кората от един портокал и кората от един лимон, разбъркайте. Разбъркайте сместа и я изсипете в получената маса, разбъркайте и пресейте брашното през сито. Замесва се меко тесто, което не лепне по ръцете, покрива се с кърпа и се оставя да почине 40 минути.
След 40 минути извадете тестото от формата, поръсете масата с брашно и разделете тестото на 2 равни части. Всяка част разточете на тънък слой, намажете с меко масло и поръсете със сушени плодове (аз използвам сушени боровинки и стафиди) Разпределете сушените плодове, завийте тестото на руло и разрежете горната част на кората.
Същото правим и с втората част, само че когато завием тестото, отгоре трябва да поставим първото руло тесто.
Завиваме тестото, разрязваме го надлъжно с нож, като отстъпваме от единия ръб около 2 см, завиваме едната страна на спирала, а другата половина завиваме по същия начин, но слагаме тестото отгоре.
Прехвърлете крафина във формата, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути.
Козунакът се слага в предварително загрята фурна на 200 градуса и се пече 10 минути, след което се пече 40-50 минути на 170 градуса.
Изваждаме от формата, поръсваме го с пудра захар по желание и задължително оставяме крафина да изстине, но ние не издържахме и го нарязахме горещ.
Приятен апетит!
Kоментари