Днес ще споделя една прекрасна рецепта за пухкави питки, която научих от приятел от Испания. Тази рецепта е идеална за тези моменти, когато нямате време за дългите процеси на втасване на тестото, понеже тестото за тези пухкави питки става бързо и не се изисква повторно втасване.
Необходими съставки:
- 12 грама суха мая
- 2 супени лъжици захар
- 400 мл топло мляко
- 100 грама брашно
- 2 белтъка
- 100 грама пудра захар
- 50 грама масло
- 550 грама брашно.
- 1/2 чаена лъжичка сол
- растително масло за намазване
- 1 жълтък смесен с 1 супена лъжица вода за намазване
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в топлото мляко и оставете сместа да почине за 25-30 минути, докато маята се активира.
В голяма купа смесете белтъците, пудра захарта и маслото до получаване на гладка смес.
Пресейте брашното и добавете солта, след което комбинирайте с мокрите съставки.
Замесете меко и гладко тесто. Покрийте и оставете да почине за 10 минути. Разделете тестото на 12 равни части и оформете всяка от тях в топка. Оставете ги покрити за още 15 минути.
Разточете всяка топка тесто колкото се може по-тънко, намажете с растително масло и сгънете на половина.
Нарежете на ивици широки около 1 см.
След това ги разтеглете по дължина.
Навийте от двата края към средата, като едната част я поставете върху другата и леко притиснете.
Подредете спиралите върху хартия за печене в тава и повторете с останалото тесто.
Покрийте и оставете на топло място да втасат за 20 минути. Намажете с жълтъчната смес и печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути до златисто.
Тези пухкави питки са изключително меки и вкусни, перфектни за всеки повод. Простата рецепта е лесна за изпълнение и гарантира страхотни резултати всеки път.
За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети
Kоментари