Великденски сладкиш с извара и стафиди

Почти задължително моята майка приготвя този уникален сладкиш. Препоръчвам ви го и аз! Ще получите печиво, в което ще се влюбите от първата хапка!

Съставки:

600 г извара
3 яйца
1 щипка сол
3 с. л. пудра захар
3 с. л. заквасена сметана
3 с. л. грис
лимонова кора, ванилова захар (по желание)
3 с. л. стафиди (по желание)

Начин на приготвяне:

В подходящ съд накиснете стафидите в гореща вода за 15 минути. Ако нямате стафиди, може да не ги добавяте. Сладкишът ще е вкусен и без тях.

Отделете белтъците от жълтъците. Сложете жълтъците в дълбока купа, заедно с изварата, солта, заквасената сметана, пудрата захар и гриса. Разбийте съставките, докато получите хомогенен състав.

Ако добавите и ванилова захар, тогава използвайте само 2,5 супени лъжици пудра захар, за да не е прекалено сладко.

Изстискайте стафидите от водата и ги подсушете с хартиени кърпи. Добавете ги към състава в купата заедно с лимоновата кора и разбъркайте.

Разбийте белтъците до получаване на пухкава смес. Изсипете я в купата и разбъркайте леко с шпатула.

Вземете подвижна форма с диаметър 20 см, застелете основата с хартия за печене и я намажете с олио. Изсипете тестото и го разпределете равномерно с шпатула.

Вижте още: Торта с какаови блатове

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30-40 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Извадете формата от фурната и оставете готовия великденски сладкиш да изстине. Извадете го. Отстранете хартията за печене и поставете десерта върху чиния за сервиране. Поръсете с пудра захар, нарежете и се насладете!