Няма българска кухня без пълнени чушки – ароматни, сочни и винаги свързани с усещане за дом. Това е онази рецепта, която се предава от ръка на ръка и винаги се получава. Комбинацията от кайма, ориз и подправки, допълнена с нежен яйчен сос, прави ястието истинска утеха за душата. Подходящо е както за делнична вечеря, така и за празнична трапеза. А най-хубавото е, че на следващия ден е още по-вкусно.

Необходими продукти

За пълнените чушки:

7–8 броя чушки
500 г кайма смес
2/3 чаена чаша ориз
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 морков
1 настърган домат или 1/2 чаена чаша домати от консерва
3–4 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка червен пипер
чубрица на вкус
сол, черен пипер и кимион на вкус

За соса:

1 яйце
1 супена лъжица брашно
3 супени лъжици кисело мляко

магданоз за поръсване

Начин на приготвяне

Лукът и чесънът се нарязват на много ситно, а морковът се настъргва. Всички зеленчуци се смесват с каймата и ориза в дълбока купа. Добавят се настърганият домат, олиото, червеният пипер, чубрицата и подправките. Сместа се разбърква много добре, докато стане равномерна и сочна.

Чушките се почистват от семките и леко се надупчват с вилица, за да станат по-сочни при печене. Пълнят се със сместа, без да се препълват. Отворите се овалват леко в брашно и чушките се подреждат в тава.

В тавата се налива вода, колкото да покрие около един пръст от дъното. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40–45 минути, като на средата на печенето се обръщат. Ако водата изври прекалено, се долива, защото ще е необходима за соса.

Когато чушките са готови, яйцето, киселото мляко и брашното се разбиват до рядка и гладка смес. Чушките се заливат със соса, тавата леко се разклаща, за да се разпредели равномерно, и се връща във фурната за още 5–7 минути.

Практичен съвет

Ако обичате по-богат вкус, може да добавите малко от бульона в яйчения сос – така той става още по-копринен и ароматен.

Поднасяне

Пълнените чушки се поднасят топли, обилно поръсени с пресен магданоз. Подходящи са с лъжица кисело мляко и парче домашен хляб. Ястие, което винаги събира семейството около масата.