Ароматен тиган с цветни зеленчуци и богат сос, който приготвям за минути и винаги изяждам до последната хапка

Още щом зеленчуците докоснат горещия тиган, започва истинската магия – цветове, аромат и леко карамелизирани вкусове, които се съчетават в нещо изненадващо вкусно и напълно домашно.

Съставки:

• 2 скилидки чесън
• растително олио
• 1 морков
• 1 жълта чушка
• 100 г аспержов боб
• 1 червена чушка
• 100 г малка царевица
• 100 г тиквичка
• 150 г броколи
• 1 глава лук
• 70 г гъби
• сол
• черен пипер
• риган
• соев сос
• доматено пюре

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци се измиват добре и се нарязват на подходящи парчета – морковът на тънки шайби, чушките на ленти, тиквичката на полумесеци, лукът на едри пера, а гъбите на филийки. Броколите се разделят на малки розички, а аспержовият боб се нарязва на удобни парчета.

В дълбок тиган или уок се загрява малко растително олио и към него се добавя ситно нарязаният чесън. Щом започне да ухае, се прибавя лукът и се запържва за кратко, докато стане леко прозрачен. След това се добавят по-твърдите зеленчуци – морковът, аспержовият боб и броколите, като се разбъркват няколко минути, за да започнат да омекват.

Постепенно се добавят останалите зеленчуци – чушките, тиквичката, гъбите и малката царевица. Готвенето продължава на силен огън, като се разбърква често, за да се запази свежестта и леката хрупкавост на продуктите.

Овкусява се със сол, черен пипер и риган, след което се добавят соевият сос и малко доматено пюре за плътност и леко сладък вкус. Всичко се разбърква добре и се оставя за още няколко минути, докато сосът обгърне зеленчуците и стане леко гъст.

Ястието се поднася топло, с наситен аромат и балансиран вкус, който съчетава свежестта на зеленчуците с леко пикантния и богат сос.