Когато искам нещо наистина сочно и засищащо, винаги приготвям това месно руло с бекон и ароматна глазура, защото изчезва още топло

Има рецепти, които още с аромата си карат всички да се събират около масата. Това месно руло с бекон е точно такова – сочно отвътре, с апетитна глазирана коричка и богат вкус, който се получава от подправките, картофите и карамелизирания бекон. Подходящо е както за семейна вечеря, така и за специален повод, когато искате нещо впечатляващо и домашно.

Съставки

За рулото:

  • 1 кг кайма
  • 2 яйца
  • 1 голяма глава лук
  • бекон
  • 3–4 картофа
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка сушени италиански подправки
  • 1/2 чаена лъжичка сушен магданоз
  • 2 супени лъжици сос „Уорчестър“
  • 3 супени лъжици кетчуп
  • 90 г галета
  • 80 мл прясно мляко
  • 1 супена лъжица масло

За глазурата:

  • 3 супени лъжици кафява захар
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 1/2 чаша кетчуп
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне

Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Нарежете лука на ситно и го задушете леко в маслото, докато омекне и стане ароматен. В голяма купа смесете каймата, яйцата, настърганите картофи, задушения лук, галетата и прясното мляко. Добавете кетчупа, соса „Уорчестър“, солта, черния пипер, чесъна на прах, сушените подправки и магданоза. Омесете всичко много добре, докато получите равномерна смес.

Върху тава или форма за печене подредете ленти бекон една до друга, така че леко да се застъпват. Отгоре оформете месната смес във форма на руло и внимателно завийте бекона около него, за да покрие цялата повърхност.

В отделна купа смесете кафявата захар, ябълковия оцет, кетчупа, солта и черния пипер. Разбъркайте до гладка глазура и намажете обилно рулото отгоре.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 60–75 минути, докато беконът стане добре карамелизиран и златист, а рулото се изпече напълно отвътре. По желание може да намажете още веднъж с глазура през последните минути за по-наситен вкус и блясък.

Получава се невероятно сочно месно руло с ароматен бекон и леко сладко-пикантна глазура, която прави всяка хапка още по-вкусна. Най-хубаво е, че остава крехко и сочно дори след като изстине, а ароматът му изпълва цялата кухня още докато се пече.