Когато имам малко тиквички и моркови, приготвям тези хрупкави зеленчукови кюфтенца и всички ги изяждат още топли

Понякога най-вкусните рецепти се получават от най-обикновени продукти. Само няколко зеленчука, малко ориз и тиганът започва да ухае на нещо, което изчезва от чинията за минути. Тези зеленчукови кюфтенца стават златисти отвън, меки отвътре и са идеални както за лек обяд, така и за вечеря без месо.

Съставки

  • 2 моркова
  • 1 тиквичка
  • 1 яйце
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 1 с.л. брашно
  • 1 чаша ориз
  • 2 чаши вода
  • 4–5 с.л. сварен ориз
  • зехтин

Начин на приготвяне

Морковите и тиквичката се настъргват на тънки ивици с ренде. Зеленчуците се поставят в купа, добавя се яйцето, овкусяват се със сол и черен пипер, а след това се прибавя брашното. Всичко се разбърква добре, докато сместа стане равномерна.

Оризът се измива и се сварява в две чаши вода до пълно омекване. От готовия ориз се добавят 4–5 супени лъжици към зеленчуковата смес, за да стане по-плътна и лесна за оформяне.

В тиган се загрява малко зехтин. От сместа се оформят малки плоски кюфтенца и се подреждат внимателно в тигана. Пържат се на слаб огън под капак, докато станат златисти и хрупкави от едната страна. След това се обръщат и се готвят до апетитен цвят и от другата страна.

Готовите зеленчукови кюфтенца остават сочни отвътре и приятно хрупкави отвън. Подходящи са за поднасяне със свежа салата, кисело мляко или любим домашен сос, а вкусът им е още по-хубав, когато се сервират топли.