Само с патладжан и паста приготвям вечеря, която ухае толкова добре, че всички идват в кухнята още преди да е готова

Понякога най-вкусните рецепти се раждат от най-обикновени продукти. Малко паста, ароматни зеленчуци и добре овкусен доматен сос са напълно достатъчни, за да се получи ястие, което е едновременно леко, засищащо и невероятно апетитно.

Съставки

  • 2 патладжана
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 големи домата
  • 1 ч.л. италиански подправки
  • 1 ч.л. червен пипер (или 1/2 ч.л. лют червен пипер)
  • 200 г паста
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • Зехтин
  • Сол на вкус

Начин на приготвяне

Измийте патладжаните и ги нарежете на полумесеци или средно големи парчета. Посолете ги леко и ги оставете за около 15 минути, за да пуснат част от горчивината си. След това ги подсушете с кухненска хартия.

Сварете пастата в подсолена вода до степен леко твърда при хапване. Отцедете я, като запазите малко от водата при варенето.

Загрейте зехтин в дълбок тиган. Добавете ситно нарязания лук и гответе на умерен огън, докато омекне и стане прозрачен. Прибавете нарязания чесън и разбъркайте за кратко, докато освободи аромата си.

Сложете патладжана в тигана и гответе, докато омекне и придобие златист загар. Добавете настърганите или ситно нарязани домати, италианските подправки, червения пипер и сол на вкус.

Разбъркайте добре и налейте зеленчуковия бульон. Оставете соса да къкри няколко минути, докато се сгъсти леко и зеленчуците станат напълно меки. Ако е необходимо, добавете малко от водата от пастата за по-кремообразна текстура.

Прибавете сварената паста към соса и разбъркайте внимателно, така че всяко парче да се покрие добре с ароматната смес. Гответе още 1–2 минути на слаб огън, за да се смесят напълно вкусовете.

Сервирайте веднага, докато ястието е топло и сочно. Получава се невероятно ароматна паста с мек патладжан и богат доматен вкус — семпла рецепта, която доказва, че домашната храна може да бъде истинско удоволствие.