Когато ми остане пилешко и малко сирене, приготвям тези златисти питки и всички чакат да излязат от фурната

Има нещо специално в домашно изпечените питки – ароматът изпълва цялата кухня, а още топли изчезват една след друга. Тази рецепта съчетава меко тесто, сочно пилешко и разтопено сирене в апетитна комбинация, която става идеална както за вечеря, така и за похапване през деня. Хрупкавата златиста коричка и ароматната плънка правят тези питки любими още от първата хапка.

Съставки

За тестото:

  • 300 г бяло брашно
  • 100 г брашно от твърда пшеница
  • 1 ч.л. захар
  • щипка сол
  • 4 г бакпулвер
  • 220 мл вода

За плънката:

  • 400 г пилешко филе
  • 1 глава лук
  • 2 настъргани моркова
  • зелени маслини
  • пресен магданоз
  • зехтин
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • джинджифил
  • червен пипер
  • чесън
  • лют сос
  • резени сирене

Начин на приготвяне

В купа се смесват двата вида брашно, захарта, солта и бакпулверът. Постепенно се добавя водата и се замесва меко и еластично тесто. Оставя се да почине за около 20 минути, за да стане по-лесно за оформяне.

През това време пилешкото филе се нарязва на малки парчета. В тиган със загрят зехтин се задушават ситно нарязаният лук и настърганите моркови, докато омекнат и освободят сладкия си аромат. Добавя се пилешкото месо и се готви до златист цвят. Овкусява се със сол, черен пипер, чесън, джинджифил, червен пипер и малко лют сос. Накрая се добавят нарязаните зелени маслини и ситно нарязаният магданоз.

Тестото се разделя на равни части и от всяка се оформя топка. Разточват се малки кръгове, в центъра на които се поставя от плънката и парче сирене. Краищата се събират внимателно и се оформят пухкави питки.

Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. По желание могат леко да се намажат с малко олио или яйце за по-златиста коричка. Отгоре се поръсват с черен сусам и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса до апетитен златист цвят.

След изпичане питките остават меки отвътре, а сиренето в плънката става приятно разтопено и ароматно. Подходящи са както топли, така и след като изстинат, а вкусът им става още по-богат, когато се поднесат с любим сос или свежа салата.