НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Шоколадово руло без печене, което ще ви остави без думи

Шоколадово руло без печене, което ще ви остави без думи

Шоколадово руло без печене, което ще ви остави без думи
Шоколадово руло без печене, което ще ви остави без думи

За шоколадовото руло без печене се нуждаете от:

  • Черен шоколад – 100 грама (може да съдържа и мляко)
  • Бял шоколад – 100 грама
  • Желатин – 10 грама (1 опаковка)
  • Прясно мляко – 16 супени лъжици (290 мл)
  • Ванилия, канела – по желание

Получаване:

Желатинът се разделя на две равни части и се накисва в четири супени лъжици мляко. Оставете да набъбне за 30-40 минути. След това го разтворете на водна баня и оставете да се охлади.

Шоколадът (бял и черен по отделно) се начупва и се поставя в съд. Добавете четири супени лъжици мляко към съда с черен шоколад (ако желаете, добавете малко канела или 1 чаена лъжичка коняк). Разтопете при непрекъснато разбъркване на водна баня, докато се получи хомогенна смес.

Охладеният желатинов разтвор изсипете в съда с тъмен шоколад и разбъркайте. Оставете сместа да се охлади леко и да се сгъсти.

Докато сместа се охлажда, пригответе тавата. По-удобно е да използвате широка тава с ниски стени. Внимателно покрийте с кухненско фолио. Ако тавата няма стени, повдигнете краищата на фолиото, като поставите моливи под тях.

Поставете в тавата черната шоколадова маса (тази маса е доста пластична, тя не се разбива и не се втвърдява бързо). Загладете с лъжица, като трябва да се получи плътен шоколадов слой с дебелина около 0,5 см.

Добавете в съд парчетата бял шоколад, четири супени лъжици мляко и малко ванилия или 1 ч.л. коняк (ако желаете). Разтопете с непрекъснато разбъркване на водна баня до получаването на еднородна смес.

Втората част от желатина се разтваря в млякото, загрейте, изсипете го в бялата шоколадова смес, разбъркайте, оставете за малко да се охлади и сгъсти.

Тази смес се втвърдява по-бързо затова не трябва да изпускате момента.

Поставете белия шоколад върху тъмния.

Внимателно изравнете бялата смес с шпатула.

Използвайки фолио, внимателно завийте получения шоколадов правоъгълник на руло.

Завийте рулото и го поставете в хладилник за час и половина.

След това извадете рулото от хладилника…

…и нарежете на малки порции, поръсете с пудра захар.

Вижте още: Тайните за приготвянето на пареното тесто: Ценни съвети

Можете да украсите със сладолед или сладки цветя от марципан, както е показано на снимката.

Забележка. За да получите красива лъскава повърхност, готовото руло може леко да се разтопи с горещ въздух от сешоар.