Торта „Ангелски сълзи“: Печете 12 минути, за да се появят сълзите!

Необходими съставки:
 Използвайте чаша от 250 мл.
1 чаша с връх брашно
1 яйце
1 чаена лъжичка бакпулвер
80 гр. масло/маргарин
3 супени лъжици захар

За пълнежа:
 500 гр. извара (несолена)
¾ чаша захар
3 жълтъка
1 супена лъжица нишесте (грис)
100 гр. заквасена сметана
1 ванилова захар

За крема:
 4 белтъка
100 гр. пудра захар
2 супени лъжици вода при стайна температура

Приготвяне:
 Замесете меко тесто от съставките, увийте го в прозрачно фолио и оставете за 30 минути в хладилника.

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе кръгла форма от 23 см.

Изрежете от хартия за печене по-голям кръг от формата. Когато тестото е готово, премесете го с ръце и го поставете върху хартията, а с ръцете си или с точилката, разточете го, за да бъде по-голямо от дъното на формата, за да не изтича пълнежът.

Съставките за пълнежа поставете в блендер и ги разбъркайте, докато получите еднородна смес. Изсипете върху тестото, изравнете и печете за 35 минути.

Пет минути преди края на печенето, разбийте белтъците на твърд сняг, като постепенно добавяйки захар и 2 супени лъжици вода, предварително смесени, докато се получи твърд сняг (обърнете съда на обратно, ако не изпадат, значи са разбити добре).

Извадете блата и с помощта на шпатула разпределете белтъците отгоре и заравнете. Печете още 12 минути (придържайте се към точното време, ако искате ангелските сълзи да се появят на повърхността на тортата).

Белтъците трябва да придобият кремав цвят като на снимката.

Извадете тортата и я оставете да изстине в студен коридор или стая.

След това, преместете я в хладилника (по време на охлаждането се появяват капчици на повърхността, напомнящи сълзи, откъдето тортата е получила името си.