Този доматен пикантен сос определено върви с макаронените изделия, които обикновено се наричат паста. Именно тази рецепта ще ви представим днес. Сосът от домати и чушки е отлична заготовка за зимата. Той ще замени всеки любим купешки кетчуп и върви чудесно с месо, паста или просто с картофен чипс.
Доматен сос с чушки
Сосът се приготвя без оцет и трябва да се съхранява в хладилник или мазе.
Съставки:
Домати – 3 кг
Чушки – 4 кг
Скилидки чесън – 8 броя
Люти чушлета – 2 броя
Сол – 0,5 чаша
Захар – 1,5 чаша
Подправки на вкус
Получаване:
Доматите нарежете на парчета, след това смелете в месомелачка. Ако имат дебела ципа е по-добре да я премахнете. Изсипете сместа от домати в тиган с дебело дъно и оставете да къкри за 20-25 минути.
Почистете чушките от семките, нарежете ги, а след това също ги смелете. Добавете ги към доматите и гответе още 15-20 минути.
През това време почистете чесъна и го смачкайте с помощта на преса. Смелете лютия червен пипер и нарежете зелените подправки. Можете да използвате кориандър, магданоз, босилек – по ваш вкус.
Вижте още: Вълшебен сладкиш: Печете едно тесто – получавате три слоя
5 минути преди края на готвенето, добавете в соса лютите чушки, билките, чесъна, солта и захарта, разбъркайте.
Разпределете соса в стерилизирани бурканчета (обикновено количеството стига за 10 броя), запечатайте, обърнете и увийте.
Kоментари