Празнична бутер питка „роза“ – вкус, който ще запомните, ще се влюбите от първата хапка.
Необходими съставки:
500 г брашно
20 г прясна мая или 1 пакетче суха мая
1 супена лъжица захар или мед
250 мл мляко
2 яйца
1 чаена лъжичка сол
2 лъжици олио
½ чаена лъжичка лимонов сок
100 г масло
1 жълтък
Приготвяне:
Натрошете маята в 100 мл топло мляко, смесено с лъжица захар и малко брашно. Оставете на топло място за 10 минути, докато се активира и запени.
В по-голяма купа смесете брашното и солта. В средата на брашното направете кладенче, в което добавете разбърканите яйца, останалото топло мляко, олиото, лимоновия сок и сместа с активираната мая.
Омесете тестото на ръка или с миксер, докато започне да се отделя от стените на съда. Сложете тестото върху набрашнена повърхност и го месете за около 10 минути, за да постигнете мекота и еластичност.
Разделете тестото на 3 части и ги поставете в купа. Покрийте съда и го оставете на топло място, за да може тестото да втаса и да удвои размера си.
Когато тестото удвои размера си за около час, разделете топките наполовина, така че да получите общо 6 бр.
Разточете всяко парче в правоъгълна кора с приблизителни размери 25х20 см и дебелина 3 мм. Намажете три правоъгълника по цялата повърхност с разтопено и охладено масло, след което покрийте с друга кора.
Навийте на три рула по дългата страна. Нарежете и трите рула, както е показано на снимката. Започнете от средата на рулото и направете 4 или 5 триъгълника с остър нож. Когато отрежете триъгълниците и на трите рула, ще получите 6 неправилни краища.
Намажете тавата (24 см) с масло или покрийте с хартия за печене. Започнете с реденето: По краищата на тавата наредете триъгълниците. (На мен ми остана един триъгълник, така че го поставих в средата на питката, с горната част надолу).
В средата наредете неправилните триъгълни краища с отрязания участък надолу.
Можете също да направите подреждането по ваша идея.
Покрийте тавата и я оставете на за около 40 минути, за да може тестото отново да нарасне.
След като нарасне, намажете питката с жълтък и мляко (или жълтък и масло), след което печете в предварително загрята фурна за около 30 минути.
Намалете температурата от 180 на 160 градуса след първите 10 минути от печенето. Намажете готовата питка с останалото масло и покрийте с кърпа да се охлади 15 минути преди ядене.
Можете да използвате сирене за пълнеж или да я направите в сладък вариант с орехи, канела.
Вижте още: Малки питки с аромат на масло, отлични за сандвичи
По желание, можете да я украсите и със сусамово семе или някои други семена преди печенето.
Kоментари