Тиквички с пълнеж от кайма с лимонов сос и копър

Тиквички с пълнеж от кайма и вкусен сос

Необходими съставки:
10-12 тиквички (по-малки)
500 мл пилешка супа

За плънката:
450 г телешка кайма
1 глава лук
1 морков
1 домат от консерва (+ 3 супени лъжици доматен сок)
50 г ориз
1 стрък копър
1/4 връзка магданоз
3 супени лъжици олио
сол, черен пипер

За лимоновия сос
2 цели яйца
2 жълтъка
2 супени лъжици брашно
4 супени лъжици лимонов сок
4 стръка копър
сол, черен пипер

Приготвяне:
Нарежете тиквичките наполовина по ширина. Издълбайте всяко парче. След като сте издълбали всички тиквички, обелете ги.

За пълнежа нарежете лука на ситно и го настържете. След това запържете го в сгорещено олио, докато омекне напълно (около 10 минути). Добавете нарязания домат заедно със сока и гответе още 5 минути. Запържете ориза за малко (около 3 минути). Добавете ситно нарязаните зеленчуци.

Зеленчуците и ориза добавете в каймата и подправете със сол и черен пипер. Добавете 1/4 чаша студена вода и омесете всичко добре.

Напълнете тиквичките с тази смес. Пълнените тиквички се редят в тава.

Добавете супата в твата и поръсете със сол тиквичките. Кипнете. Покрийте с алуминиево фолио. Печете на 180 градуса за 50-55 минути.

Извадете тиквичките върху чиния за сервиране и покрийте, за да са топли.

Измерете 400 мл от соса, останал в тавата.

В тенджера разбийте яйцата и жълтъците с брашното и лимоновия сок. Постепенно добавете топлия сос, като същевременно продължавате да разбивате сместа. Сложете тенджерата на слаб огън да се сгъсти.

Махнете съда от котлона и добавете копъра, сол и черен пипер на вкус.