Консервиране на зелен грах – изберете си един вариант, удобен за вас!
Зеленият грах се съхранява по два начина: чрез замразяване и консервиране.
Замразяване на грах
В замразено състояние грахът не губи своите полезни свойства и витамини. Лесно е да го приготвите по този начин. За целта го сложете в торбички и във фризера. Зеленият грах се замразява почистен или се поставя в камерата заедно с шушулките.
Друг начин е да бланширате зрънцата грах, повърхността му се покрива със защитен филм, който запазва хранителните вещества и витамини. Трябва да изберете млади грахови шушулки.
Замразяване на грах в шушулки
Отрежете краищата на шушулките от двете страни и бланширайте във вряща вода за 3 минути. След това веднага залейте със студена вода, за да запазите красивия зелен цвят на граха. След това го подсушете и опаковайте в специални торбички за замразяване.
Консервиране на зелен грах
Рецепта 1
Съставки:
зелен грах в шушулки
захар
морска сол
оцет
Начин на приготвяне:
Залейте шушулките с вода, варете 60 минути и охладете.
Обелете граха от шушулките, сложете го в половинлитрови буркани и налейте вряла вода.
Изсипете водата от граха, добавете по 1 с.л. сол и захар за буркан, кипнете и охладете.
Добавете по 1 с.л. за всеки буркан оцет, залейте бурканите и ги затворете.
В широка тенджера поставете бурканите с граха, изсипете топла вода над гърлото на бурканите и ги стерилизирайте за един час.
Изадете ги топли, обърнете ги и ги увийте. Нека изстинат така.
Рецепта 2
Съставки:
чиста вода – 1,5 л
морска сол – 1,5 ч.л.
захар – 1,5 ч.л.
зелен грах – 2 кг
Начин на приготвяне:
Кипнете водата, добавете захар, сол и грах.
Варете 30 минути. Поставете граха в стерилизирани буркани, а течността кипнете.
Залейте бурканите и ги затворете.
Обърнете бурканите с главата надолу и увийте в топла кърпа, докато се охладят.
Вижте още: Пилешки рулца на тиган с вкусна плънка и ароматен сос
По този начин можете да консервирате и сладка царевица.
Kоментари