Перфектното пушено месо благодарение на тези трикове!
Пушеното месо се сервира с картофено пюре, хляб или като част от студено предястие.
Ако искате да приготвите перфектното пушено месо, е необходимо да знаете няколко трика.
Най-важното е да изберете качествено пушено месо.
Най-добре е да купите пушено месо от свински бут или врат – месото е сочно и вкусно, идеално е и за по-нататъшна обработка.
Винаги избирайте пушено месо в мрежа. Според месаря има по-малко добавена вода в това месо.
Не е необходимо да солите водата, в която се готви месото.
За вкус добавете към водата дафинов лист и няколко зърна бахар – това е основата.
Ако искате, добавете във водата лук, чесън или малка люта чушка.
ВИНАГИ слагайте пушеното месо във вряща вода.
Месото трябва да се готви за 2-3 минути на силен огън, за да остане сочно.
След това, намалете котлона и гответе при температура около 80-85 градуса.
Колко време да се готви?
Според теглото на месото определяме времето за готвене.
Ако месото тежи 1,5 килограма, го гответе за 1 час и половина.
Вижте още: Тор за разсада от домати
Оставете месото да се охлади във водата, в която е варено. Така ще остане достатъчно сочно.
Не изхвърляйте бульона, той ще служи като основа, например, за боб чорба.
Благодарение на тези съвети ще имате перфектното пушено месо за великденската трапеза.
Kоментари