Консервиране на патладжани, чушки и домати за зимата
Насладете се на невероятния им вкус и през зимата!
Съставки:
2 кг патладжани
1 кг домати
1 кг чушки
100 г пресен магданоз
2-3 супени лъжици едра сол
300 мл вода
Претеглете зеленчуците след почистването им!
От тези съставки ще получите 3 буркана от 1 литър.
Начин на приготвяне:
Измийте много добре зеленчуците и магданоза.
Обелете патладжаните и ги разрежете наполовина. Поставете ги в дълбока купа и ги покрийте с разтвор, приготвен от вода и супена лъжица сол. Оставете ги да киснат за 30 минути, за да се премахне горчивината. Извадете ги от разтвора и ги измийте под течаща студена вода.
Обелете доматите и ги разрежете наполовина.
Почистете чушките от семената. Разрежете ги наполовина.
Накълцайте магданоза.
Вземете голяма тенджера и поставете в нея половинки домати. Покрийте доматите с половинки патладжани.
Повторете тези слоеве отново.
Посолете втория слой патладжани. Изсипете вода.
Поставете половинките чушки върху последния слой патладжани.
Поставете тенджерата на слаб огън и покрийте с капак. Варете зеленчуците 30 минути от момента на кипене.
Опитайте сока, отделен от тях. Ако е необходимо, добавете още сол.
Добавете накълцания магданоз. Покрийте частично тенджерата с капак и гответе зеленчуците за още 20 минути.
Прехвърлете горещите зеленчуци в стерилизирани буркани, като ги редувате. Накрая напълнете бурканите с горещия сок.
Затворете ги.
Обърнете ги с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Оставете ги да се охладят напълно.
Вижте още: Домашна подмладяваща маска за лице
Поставете бурканите на мястото за съхранение. През зимата можете да ги сервирате като салата или да ги добавите към супи, зеленчукови яхнии и др.
Въпреки че за тази рецепта за консервиране на патладжани и чушки не се използва оцет, те са невероятно вкусни и издържат дълго.
Желаем ви добър апетит с любимите ви хора!
Kоментари