Маринована сланина е днешното ни предложение за вас. Това е отлична идея за мезе.

Необходими продукти:

  • 1-1,5 кг сланина или свински гърди
  • 50 г чесън
  • 1 литър вода
  • 150 г сол (100 г сол на 1 кг бекон)
  • 2-3 дафинови листа
  • 5 зърна бахар
  • ½ ч. л. черен пипер на зърна
  • 1 ч. л. семена от кориандър

Начин на приготвяне:

Изсипете водата в тенджера. Добавете солта, дафиновите листа, бахара, черния пипер и кориандъра. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно. След това варете саламурата за 2-3 минути от момента на кипене. Отстранете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

Нарежете чесъна на тънки филийки.

Нарежете сланината или свинските гърди на парчета с дължина 10-15 см и ширина 4-5 см.

Сложете малко чесън на дъното на съда. Сложете парчетата сланина, като ги поръсите с останалия чесън.

Разбъркайте студената саламура и я изсипете върху сланината, като я покриете напълно.

Поставете капак, по-малък от съда и нещо тежко отгоре. Оставете на стайна температура за 2 дни.

Махнете тежестта и покрийте с капака. Приберете в хладилника и оставете за още 1-2 дни.

Вижте още: Руло с бисквити

Извадете сланината от саламурата и я подсушете с хартиени кърпи.

Съхранявайте готовата маринована сланина в тенджера за максимум 7 дни в хладилник. Ако искате да я съхраните за дълго, увийте всяко парче в алуминиево фолио, хартия за печене или хранително фолио и я приберете във фризера, където може да се съхранява до 1 година.