Зеленчукова заготовка в буркани през зимата е истински дар. Може да се ползва както за предястие, така и като гарнитура към месни ястия и дори като добавка за супи и други ястия.

Необходими продукти:

  • моркови – 500 г
  • чушки – 500 г (обелени)
  • люта чушка – 1/2 бр.
  • доматен сок – 1 л
  • сол – 1 с. л.
  • захар – 1,5 с. л.
  • олио – 30 мл
  • дафинови листа – 2 бр.
  • бахар – 3-4 бр.

Приготвяне:

Изсипете доматения сок в тенджера.

Добавете солта, захарта, олиото, дафиновите листа и бахара. Сложете на котлона.

Добавете настърганите моркови, чушките, нарязани на ивици и половината люта чушка. Ако обичате пикантно, добавете чушката заедно със семената.

Разбъркайте добре и варете на среден огън точно 30 минути. Разбъркайте няколко пъти, докато се готви.

Прехвърлете в предварително стерилизирани буркани, затворете ги, обърнете ги с капачките надолу, увийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат. Не забравяйте да извадите дафиновите листа преди това.

Заготовката се съхранява идеално дори при стайна температура в обикновен шкаф.

Вижте още: Зимна салата от патладжани

В рецептата няма нищо особено, вкусна е и много практична през зимата, когато нямате време за готвене.

Опитайте тази зеленчукова заготовка в буркани, ще ви хареса!